品,诸如豆腐色拉、豆腐汉堡包、豆腐冰淇淋、豆腐烤鸭、豆腐结婚蛋糕等等,在市场上十分畅销。随着国际上大豆食品的流行,中国的传统食品——豆腐则以其独具的魅力进入欧美市场,并且豆腐产业发展很快。日本对豆腐更是情有独钟,他们的豆腐生产技术是世界一流。随着包装技术的不断提高,制作工艺越来越先进,他们在豆腐生产的头道工序里就对原料大豆进行严格灭菌,通过这种方法把豆腐的初始细菌控制在最低限度。接着把凝固剂和豆腐同期注入密封容器,然后用无菌塑料进行包装。在这种无菌生产流水线中生产出来的豆腐在常温下可保存 3 个月,在低温下可保存到半年之久,这样的豆腐便可远销各地。六、设备投资(详见设备清单)七、配套设施及人员配备1、黄豆日投产量:10 吨2、电装机容量:130KW(不包括生活用电及冷库用电)3、锅炉蒸发量:4 吨/时(偏大)。4、用水(干豆:水)1:25 自来水进水管口径 2 寸管以上。如果进水管口径小,可用备用水池(可以与消防水池合用)5、生产车间面积:1800-2000㎡包括:生产车间、成品库、原料库、化验室、男女更衣室及员工通道。6、污水排出 1:207、生产工作人员配置1)、锅炉工:1 人2)、制浆、烧浆系统:2 人3)、内酯豆腐生产线:3 人4)、机制千张生产线:7 人5)、豆腐干生产线:每组 1 人6)、冲浆豆腐生产线:5 人生产人员数量与产量有关。8、车间管理人员及内外发货人员1)、车间主任:1 人2)、车间统计核算员:1 人3)、车间质检员:1 人4)、原物料仓库:1 人5)、内外发货人员:2 人6)、机电维修员:1 人八、我公司的服务内容中禾服务:免费生产车间布局设计、生产调试、员工培训、包出合格产品、开发新产品等全方位服务。我公司结合了杭州华源、杭州豆制品总厂、上海汉康、温州豆制品厂等多家成功豆制品厂的生产经验、管理模式和配送模式编制了一份豆制品运作模式资料供客户参考。
全文预览
