当地特色食品少之又少,第三代豆腐干的投入生产,必然会成为寿光蔬菜深加工产业链上的一颗明珠,并借助寿光蔬菜的地域品牌及文化,作为当地特色、特产成功走向市场。建立品牌意识,如果在10年前谈论休闲豆干行业的品牌发展问题有点为时过早。但近年来随着工艺技术改进,自动化程度的提高,加上这几年休闲豆干市场份额也逐年增加,休闲豆干已成为人们喜爱的休闲小食品。所以名牌产品和绿色食品等概念都是休闲豆干行业应该追求的理念和树立产品品牌形象所需要的。企业规模化建设,从一开始我们要本着建设一条自动化生产程度全,技术含量高,规范性强的豆干生产线,力争在硬件上达到行业领先水平。休闲豆干的科技含量与附加值将逐步提高,主要体现在如何开发豆干相关新型产品和提高产品保质期两方面,休闲豆干未来的发展方向将朝着营养、健康、绿色、环保、卫生、方便方向发展。因此,企业品牌的建设、规模化生产、生产机械自动化、产品工艺创新等方面的研究是休闲豆干企业继续生存发展的根本点。四配套设施及人员配备1、黄豆日投产量:20吨2、电装机容量:340KW(不包括生活用电及冷库用电)3、锅炉蒸发量:6吨/时(偏大)。4、用水(干豆:水)1:25自来水进水管口径2寸管以上。如果进水管口径小,可用备用水池(可以与消防水池合用)5、生产车间面积:3800-4000㎡包括:生产车间、成品库、原料库、化验室、男女更衣室及员工通道。6、污水排出1:207、人员配置:1)、辅助:16人(营销、机修、统计、仓管、锅炉等)2)、生产线:35人(生产管理、品控、一线工人)五、大致工艺流程大豆---挑选---浸泡---磨豆—浆渣分离---煮浆---虑浆----点脑----压榨----划胚----成型----卤制----成品六、市场定位1、传统流通、商超、特通;2、定为地方特产、礼品;3、旅游景点、旅游产品4、休闲食品连锁机构(如来伊份、优之良品)5、网上购物商城
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