责对食品安全管理员工作表现进行评价,并将此作为该同志年终工作考核的主要依据之一。八、及时参加食品卫生管理员培训并经考核合格,身体健康并具有从业人员健康合格证明。九、与保证食品安全卫生有关的其他管理工作。甲方:校(园)法人代表乙方:食品安全管理员签名:签名:(盖章)年月日年月日附件2:学校食堂食品安全监督自查表食堂名称:食堂地址:食堂类型:□大学□高职高专□中学□小学□幼儿园图片已关闭显示,点此查看食品安全领导小组签字:签字时间:图片已关闭显示,点此查看附件3:东区学校食堂食品安全管理档案—目录一、制度建设(一)资质证明:餐饮服务许可证复印件(二)食品加工经营场所设计图纸(三)食品安全管理组织机构(四)食品安全管理员责任状、培训合格证明图片已关闭显示,点此查看注1.各餐饮单位参照本目录,依据实际许可需要建立健全各项管理制度。2.需使用的管理制度应悬挂张帖在食品加工经营相应的功能区内,使用市卫监局或教育局统一下发的版本,并宜装裱以保护页面;同时应保存文字版的资料,以备内部培训学习和查验。3.加工经营面积≤150㎡的单位,因空间所限可张贴使用第重要制度,但文字版的各项制度应按以上要求建立健全。二、员工管理员工花名册、健康证复印件、食品安全知识培训计划、内容、记录、试卷等三、信息反馈量化检查表、现场检查笔录、监督意见书等监管记录、餐具等产品抽检记录、奖罚情况(监管部门的奖罚记录)、下发通知、文件、就餐人员意见反馈。四、质量控制1.按《食品采购索证验收管理制度》的要求保存索证、索票,统一记录格式详见《食品采购索证资料一览表》模版。2.台账记录:如实记录采购产品名称、规格、数量、生产批号、保质期、供货者名称及联系方式、进货日期等内容,保存期限不得少于二年。3、管理记录:食品安全综合自查记录、食品留样记录、专间消毒记录、餐具清洗消毒记录、员工健康检查记录、培训记录、食品添加剂使用记录等。
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