技工学校中西面点工艺专业人才培养方案

-344面包制作工艺1219896102B3-466风味小吃制作工艺81326072B3-444创意西点制作工艺6964848B46咖啡饮料制作工艺2341519B32简餐制作工艺4683038B34课程性质课程代码课程名称学分学时课程类型考试学期考查学期学期分配周学时数备注共计理论教学实践教学一15二17三17四16五4六0店铺创业实践2321418B8此门课程为创业实践课程,选修课程,第五学期须继续到校上课四周,每周8课时;选择直接到企业实践,实践合格,授予此课程相同学分。小计589524505028122016选修课专业拓展选修课程专业选修课中国通用手语232320A42*16糖艺2331617B33*11八门课至少选修四门冷菜制作工艺2331617B43*11面塑2331617B33*11翻糖装饰2331617B33*11巧克力制作工艺2331617B43*11烹饪基础2331617B43*11课程性质课程代码课程名称学分学时课程类型考试学期考查学期学期分配周学时数备注共计理论教学实践教学一15二17三17四16五4六0餐饮店铺服务礼仪2331617B43*11人文素质拓展选修课程A1040354聋人与社会232320A42两门课至少选修一门通用英语234340A32选修课应选小计1016311251310课内总计11017881050738272928298注:课程类型理论课、理实一体课、实践课分别用A、B、C代表。(三)按周安排课程(集中设置的实践课)课程性质课程学分学时考核方式课程类型周学时*学周备注一二三四五六公共必修课国防教育234考查C34公共必修课“两课”实践126考查C假期进行专业必修课专业实习(含毕业设计)13338考查C26*13专业必修课毕业顶岗实习16416考查C26*16专业选修课店铺创业实践(企业门店实126考查C26*1第四学期第十周进