的改变。总体上在20XX年某项目的运营是平稳健康的,但是由于外部地理环境的因素,某商城始终未能有效地融入以某购物中心的某北部商圈,致使商城项目的运转变得比较困难。因此,某项目需要认真地考虑持续商城项目的必要性,并实施向餐饮美食项目的转型。 2、可行性研究结论某原物业楼层高4.5米,柱距宽达8.4米,给排水、排烟、空调系统运行正常。消防设施齐全,并有1800平米的停车场,各项硬件指标均合格。地处环境的交通情况也比较良好,人口稠密、交通性临时人流也比较充足。通过对某商场的前期运营情况来看,某项目的业态非常适合运营餐饮美食城项目。 3、主要技术经济指标表总经营面积:5597平方米项目年销售金额:2990万元项目年销售毛利:898万元项目年运营费用:500万元项目年纯利润:398万元 4、存在问题及建议 1)、美食城项目由于生产加工存在明火,消防系统需要检查及进一步完善设施设备。 2)、食品卫生许可证的申请与办理。 3)、建议项目由国家认可的食品安全顾问对食品生产的流程进行安全督导,并对员工开展食品安全培训。 4)、建议项目由管理顾问公司对策划运营提供策划方案支持。二、项目市场分析和营销战略 1、某餐饮业市场概况 20XX年1—4月份餐饮业实现零售额74844万元,同比增长30.2%。其中,限额以上餐饮业实现零售额19118.8万元,同比增长29.2%;限额以下餐饮业实现零售额55725.2万元,同比增长31.8%。 1)、行业发展速度快,经济总量不断攀升。从经营户数、从业人员和资金数额三项指标来看,都在呈现不断增长的势头。某区餐饮业呈现持续快速发展的良好态势。 2)、产业结构日趋优化。目前,某区餐饮业在实现“量”的扩张的同时,“质”的提升步伐明显加快,现代营销方式丰富多样,产业结构日趋优化,服务水平稳步提升,不同层次及特色餐饮网点遍布某区城乡,对某区餐饮业发展起到至关重要的作用。
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