饿状态,树势普遍衰弱。对枣树树体管理差:枣树树龄普遍老化,长期以来放任生长,管理粗放,没有采取针对性的同缩更新,拉枝修剪,高接换冠等技术措施,至使大树新发枣头少、大枝多,结果枝细、少,丰产性差。病虫害严重:由于枣树树势衰弱,抵抗力差,加之山地枣园生态环境日益恶化,病虫发生十分狷獗。严重降低了枣的产量和品质。缺乏先进的丰产调控技术:主要包括疏花疏果技术,防止过多生理落果技术,枣果膨大着色技术,枣树物候期调控以避开灾害性天气对丰产的影响,如成熟期的人工调控技术等。枣树的栽培很不平衡,亟待于开发。散植我国南北各地的枣树栽培,近年在经济型水果的冲击下,由于疏于管理、病虫危害以及品种的遗传性、抗逆性和适应性等多方面不利冈素的不同程度的限制,一直没有引起足够的重视和止常的发展。采收方法也不当,造成减产。然而更令人担忧的是近年来许多地区人为造成的质量下降问题。如河北、山东枣区普遍过分早采,致使干枣含糖量由70%多下降到55%左右,己严重影响到金丝小枣的出口和信誉;又比如,陕北枣区普遍存在干制程度不够的问题(干枣含水量高达35%~40%,远远超过国家标准规定的25%),致使贮运销售过程中浆烂损失严重,品质大大下降。质量是枣业的生命,再不抓质量问题,枣业前景堪忧¨·吼101。在加工方面,技术含量偏低,“小而全”和低档次重复现象严重。近年来,我国枣加工业虽然发展很快,但由于各地从县域经济考虑的多,从区域经济考虑的少,对眼前市场和效益看的重,对长远市场和效益看的轻,致使枣加工品低档次重复现象非常严重,“小而全”的加工结构十分普遍,其结果是本不充裕的资金不能集中使用,谁都难以形成规模效益和名牌效益H·471。1.4.2.4缺乏新产品开发和市场开拓意识长期以来,我国在枣业发展中一直存在着重生产、轻新产品开发和市场开拓问题。近国有枣产品营销公司失去了主渠道作用,新的全国性销售组织尚未建立起来,而发展9
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