购索证、索票及库存不合格的情况我校进行了自查和整改。Р (一)自查情况如下:Р 1、在购买食品原材料时,有些自认为不需要索证、索票的食品原料就没有进行索证索票。Р 2、仓库设在距离食堂较近,没有考虑到通风透气等方面。Р 3、工作人员应领取证件后方可上岗工作。Р 4、留样应有专柜留样。Р 5、清洗池不够无标志没有区别使用。Р (二)整改情况如下:Р 学校领导和相关工作人员针对此次食品药品监督管理局的整改通知,认真学习,并召开工作会议,排查问题所在,总结经验教训,布置整改方案,严格责任到人,把好食品操作各个关口(食品采购关、食品存贮关、食品操作关、食品安全关等),确保食品安全卫生。针对此次事件,我校食堂针对食品采购关、食品储存关及常规工作整改如下:Р 1、食品采购:Р (1)进入学校食堂的食品,一定做到知根知源,一物一证。Р (2)对没有证的农产品,一定要问清来源,记清购买的时间及卖主是谁。Р (3)没有索证、索票或进行登记的物品一律不准进入学校食堂。Р 2、食品储存:Р (1)学校食堂采购的食品原材料一定要进行分类离地上架存放。Р (2)库房安排在通风透气性良好的地方。Р (3)库房要做到随时消毒,并且随时检查是否有变质的食品,一经发现,立即当废弃物处理。Р (4)做好食品留样工作并做好记录工作。Р (5)做好餐具消毒工作,做到每餐后消毒,认真做好消毒记录工作。Р (6)做好厨房废物处理工作,并做好登记。Р (7)保证厨房油烟机工作正常,定期清洗并保持正常使用。Р (8)已增设清洗池,并注明标示,区别使用。Р 3、常规工作:Р (1)不断完善食品安全管理制度。Р (2)把好食品采购关、食品存贮关、食品操作关。责任到人,发现问题,一查到底。Р (3)抓好食堂环境卫生工作,随时保持食堂干净整洁。Р (4)熟食操作时严格遵守操作规范。Р 运城市盐湖区xx幼儿园Р XX年12月12日
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