.5.6.1洗手消毒程序:РA:清水冲洗→洗手液搓洗→清水冲洗→消毒液浸泡20秒→清水冲洗→烘干 B:清水冲洗→洗手液搓洗→清水冲洗→烘干→75%酒精喷洒搓洗消毒Р注:穿短袖工作服要洗至肘部Р5.5.6.2员工手部应经常保持清洁,在生产过程中的有以下情况时,必须对手进行清洁消毒:Рa:去洗手间后;Рb;处理废物后;Рc:离开工作区域或进行与生产无关的工作后,重返岗位前;Рd:接触产品前;Рe:接触到身体其它未清洁部分或不洁净物品后;Рf:开工前进入车间及连续工作2小时;Рg:与食品直接接触的员工必须在每1小时内进行洗手、消毒。Р5.5.7 进入车间前,鞋靴底部要在鞋消毒垫浸泡消毒后,方可进入车间。Р5.5.8主管、领班在生产前应检查员工卫生状况:衣帽、口罩、工鞋是否按规范佩戴、穿着,头发是否外露等;手部卫生是否达标,指甲不得超过0.5mm长;是否有人带伤上岗;是否有人患病上岗等。Р5.5.9 生产过程中接触产品的操作必须戴上一次性手套,手套要完整、无破损、不透水,当手被污染后必须按上述洗手消毒程序重新洗手消毒。在工作过程,包装人员必须每2小时用75%酒精对手进行消毒;成品再加工人员因工艺操作原因,要接触裸露成品的,必须每1小时用75%酒精对手进行消毒一次。Р5.5.10生产期间不允许接听电话(主管、领班除外),如有特殊需要,需请示上级领导后,到生产区域外接听,接听后需先洗手消毒才可再进行生产加工。Р5.5.11 工作人员的个人衣物及物品要放置更衣室,不得带入加工间;也不得穿戴工作服到加工区域外的地方,并在工作期间工作服的口袋不得存放与工作无关的个人物品。Р5.5.12 员工上卫生间时,必须在更衣室更换工作服、帽、工作鞋等,不得将工作服、帽、工作鞋穿进卫生间。上完卫生间后须将双手清洗和消毒。Р5.5.13非生产人员(即检验、管理人员等)及一切外来人员进入车间等同生产人员要求。
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