同标准,从而明确了团队Р 负责, Р 加强了团队的协作能力,我个人认为而言,厨房的生产是企业生存的命脉和心脏。首先Р 菜品Р 质量要精细,调味料上个人和团队具有强烈的创新思维了、;菜品的的主铺料要有准确Р 的Р 计量标准,更重要的是各种酱汁酱料要统一标准这样才能避免不同的师傅做出的菜品质Р 量和Р 味道才能统一化; Р 1、制度好比是红炉不管是谁碰到他都会烫伤。厨房各部门要强调自律和责任心,不断Р 研究Р 业务技能,要培训厨房人员一专多能,强调谅解,合作与互补,在生产繁忙的时期,更需要大家发扬团结一直,协作配合的精神。Р 2、低调做人,严谨做事,好学习,善总结。语言语气要有亲和力,采用奖励,激励处Р 罚沟Р 通协调,例会和交流会,现场督导监督辅助检场指挥不断提高监督和执行力度,因为厨房生产人员技术力量主人翁精神以为生产管理的力度,厨房生产出品的控制手段等。都可能导致厨房成本的波动,所以培养一只自觉性强士气高昂的厨房员工队伍是管理者的工作重中之重。Р 3、作为一名厨师长的责任是做到诚实并对员工需要的帮助,使他们刚好的工作,举例; Р 如Р 小王和小李在工作中经常勾心斗角,使整个厨房团队军心涣散,这样的行为我们绝不允许的,对我们的厨房队伍造成非常不好的影响严重影响了其他员工的工作积极性和热情态度。首先我会在例会上公布,相互互相承认错误如不知悔改的进行批评指正进行劝退,。我们决不允许客留这样不思悔改工作不热情,主动,积极的人员,影响了我们厨房人员的整体队伍的素质和形象,首先我有很大责任,没有及时观察到,这是我工作上的失误,在例会上想大家检讨自己。绝不允许我们厨师队伍里出现这种不团结的局面,因为我们的厨师队伍是一个整体,是一个团结,拼搏,奋斗,积极向上,有生机活力的大家庭,只有这样才能体现每个员工的生命价值观,望到贵公司长Р 远合作、发展、交流、学习。篇二:厨房工作总结厨房工作总结
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