开始出现了无节制的滥用时,很多问题就暴露出来了, 甚至带来了巨大的负面效应,引起了社会的高度重视。例如:动物体内抗生素的残留经过食物链带入人体以后将存在“致残、致畸、致癌”的风险t2];抗生素促进畜禽生长的能力是否能一直维持不变;随着动物对抗生素的长期摄入,病原菌很可能产生耐药性而使得抗生素丧失其治病的功效等等问题。2006年起,欧盟就全面禁止了抗生素在饲料中作为添加剂的使用【3】,近年来,随着抗生素作为饲料添加荆所带来的负面效应被关注,世界上许多国家,例如美国、日本、澳大利亚、加拿大等国家,允许添加的动物性抗生素越来越少,世界上取消抗生素的呼声也越来越高【4’5】。但是,在畜禽的养殖过程中,动物的健康往往是养殖业中极其重要的一个要素,禁用抗生素给畜禽的健康和生长所带来的风险可能会造成经济的严重损失。所以积极地探索一种可以替代抗生素的绿色添加剂是目前面临的迫在眉睫的一项课题。Р据报道,随着抗生素的禁用,有机酸替代抗生素或者与某些抗生素协同作用, 越来越多的应用在饲料中。有机酸可以通过降低饲料和胃肠中的pH值,改变肠道微生物菌群,抑制有害微生物的活动繁殖而提高畜禽的抵抗力和促进生长;还可以改善饲料的口感,促进矿物质和维生素吸收;通过降低饲料的缓冲能力,提高畜禽的胃液酸度,提高饲料的消化率等[61。有机酸的以上诸多生理功能使其被认为是抗生素的潜在替代物【7J。Р另外,当前在畜牧业中,为了加快畜禽的生长速度,会采取直接在饲料中添加油脂的方法,比如添加豆油、玉米油、米糠油或动物油等【s】。理论上,通过合理的在饲料中添加油脂,可以起到提高畜禽生产性能,增加经济效益的目的。因为饲料中添加适量的油脂,可以改善饲料的适口性;有助于饲料中粗纤维的消化吸收;有助于消化道中营养物质更好的消化吸收【91;而且添加油脂不会带来添加抗生素的负面效应。但是,在添加油脂的实际应用过程中遇到了一些向题,比如
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