解速率显著减少,因而他认为牙釉质蛋白对龋病的进展具有阻滞作用。Р二釉质蛋白的研究概况Р釉质蛋白(enamelmatrixproteins)的组成呈现高度异质性。就目前研究所知,它包括釉原蛋I!t(amelogenin,Amg)和非釉原蛋白(nonamelogenin) 及一些蛋白酶类和血清蛋白等【l 。其中非釉原蛋白包括釉蛋白Р(enamelin,En)、釉丛蛋白(mflelin)、鞘蛋白(shealhlin)和牙本质涎磷蛋白(sialophosphoprotein,DSPP)””。蛋白酶类包括釉基质丝氨酸蛋白酶(enamel matrix serine proteinase,EMSP)和基质金属蛋白酶(matrix metalloproteinases,MMPs)及碱性磷酸酶1151。血清蛋白包括白蛋白、胎球蛋白、a:-HS糖蛋白和Y一球蛋白。Р1. 釉质蛋白的特性以及在釉基质矿化成熟过程中的变化、作用Р釉质基质富含蛋白质和水,蛋白质含量高达30%,其中釉原蛋白约占 90%,非釉原蛋白约占10%t嘲。在釉质的成熟过程中,釉原蛋白和非釉原蛋白一方面被基质内基质金属蛋白酶和丝氨酸蛋白酶降解,一方面对矿物质的晶体生长起调控作用。釉质完全成熟后釉原蛋白便被完全降解,仅留下部分非釉原蛋白,含量仅占成熟釉质质量比的1%。成熟牙釉质蛋白质的氨基酸组成主要为高含量的甘氨酸和丝氨酸,中等含量的天门冬氨酸和谷氨酸,其他还有少量的胱氨酸、羟脯氨酸、组胺酸、酪氨酸、苯丙氨酸等几十种氨基酸【17’1钔。Р下面分别叙述各成分在釉质成熟过程中的变化和作用。Р1.1釉原蛋白(hmg)РAmg是成釉细胞分泌的最主要的釉基质蛋白,Brookes等f191报道,Amg 新生蛋白为不溶性25KD分子,存在于釉质表层。在釉质成熟过程中,被 EMSP降解产生一系列小分子可溶性片段(1lKD~13KD)和极难溶的富含
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