液, 然后用冷却至 45 ℃左右的熔化的营养琼脂培养基 15 ~ 20 mL 倒入每个平皿内混合均匀。待琼脂凝固后翻转平皿置 35 ℃± 2 ℃培养 48 h 后, 计算平板上的菌落数。РB2 . 2 结果报告Р菌落呈片状生长的平板不宜采用; 计数符合要求的平板上的菌落, 按式( B1 ) 计算结果:РX1 =?A×Р?KР. . . ( B1 )Р5Р式中: X1 ――细菌菌落总数, c f u/ g 或 c f u/ mL;РA―― 5 块营养琼脂培养基平板上的细菌菌落总数; K――稀释度。Р当菌落数在 100 以内, 按实有数报告, 大于 100 时采用二位有效数字。如果样品菌落总数超过本标准的规定, 按 B2 . 3 进行复检和结果报告。 B2 . 3 复检方法Р将留存的复检样品依前法复测 2 次, 2 次结果平均值都达到本标准的规定, 则判定被检样品合格; 其中有任何 1 次结果平均值超过本标准规定, 则判定被检样品不合格。РB3 大肠菌群检测方法 B3 . 1 操作步骤Р取样液 5 mL 接种 50 mL 乳糖胆盐发酵管, 置 35 ℃± 2 ℃培养 24 h, 如不产酸也不产气, 则报告为大肠菌群阴性。Р如产酸产气, 则划线接种伊红美蓝琼脂平板, 置 35 ℃± 2 ℃培养 18 ~ 24 h, 观察平板上菌落形态。典型的大肠菌落为黑紫色或红紫色, 圆形, 边缘整齐, 表面光滑湿润, 常具有金属光泽, 也有的呈紫黑色, 不带或略带金属光泽, 或粉红色, 中心较深的菌落。Р取疑似大肠菌落 1 ~ 2 个作革兰氏染色镜检, 同时接种乳糖发酵管, 置 35 ℃± 2 ℃培养 24 h, 观察产气情况。РB3 . 2 结果报告Р凡乳糖胆盐发酵管产酸产气, 乳糖发酵管产酸产气, 在伊红美蓝平板上有典型大肠菌落, 革兰氏染色为阴性无芽胞杆菌, 可报告被检样品检出大肠杆菌。
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