浓缩液、去咖啡因的速溶咖啡为原料,可添加食糖、乳和或乳制品、食品添加剂等,经加工制成的饮料。Р3.3 Р速溶咖啡 soluble coffee, instant coffee Р以咖啡的水提取液加工制成的固体产品。Р产品分类Р按咖啡因含量和风味可分为:咖啡饮料、低咖啡因咖啡饮料。Р要求Р5.1原料及辅料Р原料及辅料应符合相应的国家标准或行业标准和有关规定的要求。Р5.3 感官要求Р?具有该产品特有的色泽、香气和滋味,允许有少量浮油、悬浮物和沉淀物,无异味,无正常视力可见外来杂质。Р5.4 理化要求Р应符合表1的规定。Р表1 理化要求Р项目Р指标Р咖啡饮料Р低咖啡因咖啡饮料Р咖啡因,mg/kg Р³200Р£50Р5.5 食品安全要求Р应符合GB 2760、GB 14880等相关食品安全国家标准的规定。Р试验方法Р6.1 感官检验Р取混合均匀的被测样品50mL于无色透明的容器中,置于明亮处,迎光观察其色泽、状态和澄清度,并在室温下嗅其气味,品尝其滋味。Р6.2. 咖啡因Р按GB/T 5009.139进行测定。Р6.3 菌落总数Р按GB 4789.2规定进行测定。Р6.4 大肠菌群Р按GB 4789.3规定进行测定。Р6.5 商业无菌Р按GB/T 4789.26进行测定。Р7 检验规则Р7.1 组批与抽样Р7.1.1 由生产企业的质量管理部门按照其相应的规则确定产品的批次。Р7.1.2 每批产品中随机抽取至少12个最小独立包装(总体积不少于2L),分别用于感官要求、理化要求、菌落总数、大肠菌群检验,以及留样。Р7.2 出厂检验Р每批产品出厂时,除对感官要求进行检验外,还应对菌落总数、大肠菌群进行检验,按照商业无菌要求进行质量管理的产品除外。Р7.3 型式检验Р7.3.1型式检验项目为本标准要求第5章要求的全部内容。Р7.3.2 型式检验每半年进行一次,有下列情况之一时亦应进行。
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