温监测，避免患病及感染者上岗。Р（二）做好从业人员食品安全及防疫知识培训，并组织进行考核。Р（三）做好食堂及从业人员宿舍清扫、消毒工作。Р（四）做好从业人员口罩、工作服、手套等个人防护用品的保障。Р（五）强化配送人员健康监测、洗手消毒和配送设施的清洗消毒，配送人 员配送时佩戴符合要求的口罩、手套。Р二、原料控制与加工Р（一）与有合法资质的供货者签订协议，明确双方责任和义务。Р（二）制定原料采购控制清单，除原禁止使用的原料外，不采购来源不明 的家禽家畜或海鲜等，严禁采购食用野生动物，严禁在学校食堂、厨房饲 养和宰杀禽畜。Р（三）健全原材料验收流程，严格食品及原料进货渠道，做好索证索票、 收货查验、台账登记、按要求储存等工作。Р（四）原料运输车辆应具备相关温度、湿度及分隔功能，车辆及运输容器 定期清洗、消毒。Р（五）准备相关贮存容器及设施，并保证正常运转。采购部分菜篮框，避 免外包装进入厨房；准备带筛网存放架，避免半成品污染。Р（六）严格食品加工制作过程控制，工用具、容器区分使用，烹饪烧熟煮РР透，供餐送餐温控和防护措施到位。Р三、设施设备清洗消毒及环境清扫Р（一）开学前组织一次大清扫，进行一次彻底消毒。开学后加强日常预防Р性消毒并建立台账。Р（二）准备酒精、84消毒液、洗手液等，保障消毒设备、保洁设备数量足 够。Р（三）严格清洁校内餐饮服务场所，按要求对工用具、容器、餐饮具进行Р清洗消毒、保洁到位。Р（四）做好有害生物防治工作。Р四、供水管理Р（一）做好供水设施（自备水源、二次供水设施、食堂蓄水池、饮水机等） 清洁、消毒工作。Р（二）通过自备水源、二次供水设施提供的学生生活饮用水必须检测合格 后才能使用。Р五、分餐用餐Р1、学生就餐由食堂集体用餐，改成配餐至教室就餐。降低学生聚集密 度，最大化减小集体活动传染可能性。Р2、教师用餐与学生一起，各班主任与科任教师到各自班级就餐。
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