二)餐桌、椅、灶台擦洗干净后,用消毒液擦拭。(三)地面、墙壁、仓库用消毒液喷酒后关闭门窗1时左右。六、刀具、砧板、墩,利用酒精燃烧灼1分钟,或用消毒液浸没5-10分钟,再用开水冲洗。七、室内空气消毒,用紫外线灯照射1小时以上。八、认真作好消毒记录。代家坝小学附设幼儿园食堂卫生管理制度为进一步增强幼儿园食堂卫生工作的重要性认真贯彻《中华人民共和国食品卫生法》,确保师生的健康,使这项工作常抓不懈,特订立以下卫生管理制度一、食堂建立卫生安全管理小组,并做到定期检查,发现问题及时整改。二、食堂必须有卫生部门颁发的《卫生许可证》,从业人员每年进行体检,有卫生部门颁发的健康证才能上岗。三、严格把好食品的采购关,验收关,所购的食品进行严格审查,做到随购进随负责,确保师生健康。四、食堂的餐具、饭具的消毒有专人负责,未消毒的餐具,饭具一律禁用,消毒的餐具、饭具贮存到保洁箱内,防止交叉感染。五、对购置的食品贮存分类,隔墙、离地存放,做到随时检查,及时处理变质或超过保质期限的食品。六、加工食品要烧透,防止里生外熟、隔顿、隔夜的饭菜一律处理,外购熟食要回烧后再食用。七、制定隔周的营养食谱,品种式样多,改善学生伙食,严禁采购腐烂、变质食物,严防食物中毒。未烹调的食物要生熟分类收藏好,防止老鼠等害虫的入侵。八、食堂工作人员,上岗前必须穿戴清洁的工作衣、帽,处理食品原料后,便后用用肥皂及流动清水洗手。九、严禁非食堂工作人中随意进入幼儿园食堂的操作间,原料存放间。十、幼儿园加强对学生饮食卫生教育,劝阻学生不买街头无照(证)商贩出售的食品。十一、从业人员出现咳嗽、腹泻、发热、呕吐病症时,要立即脱离工作岗位,排除有碍食品卫生的病症,方可重新上岗。十二、因学生餐后身体不适,有中毒或疑似中毒现象及时送学生去医院治疗,并向教育局和卫生防疫站报告,并配合卫生部门如实提供有关材料和样品。荷店塘幼儿园2020年2月28日
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