况。另对其加工使用的原料进行“二级确认”，判断是否存在过 敏性物质。Р检验、保管、配送Р5.4.1、?进厂检验Р原辅料进厂检验时，品质保证部检验人员要确认其是否含有过敏性物 质。如果有，要监督仓务人员贴标签。属于敏感物质的产品要在包装 上特别标明。Р5.4.2、?保管Р•保管中对含有过敏性物质与不含过敏性物质、含有不同过敏性物质 的调辅料进行分开存放，并挂牌标识。严禁敏感物质与非敏感物质在 同一成品库内存放。РР•仓储负责对含有过敏源性食品的成品单独存放，并做相应的标识， 防止交叉污染的发生。Р5.4.3、配送 5.4.3.1仓储管理部在进行原辅料配送的过程中将含有过敏性物质与不 含过敏性物质、含有不同过敏性物质的调辅料分开配送，严禁在同一 辆车上配送。同时要保证配送车辆清洁、无污染，无残留物。Р5.4.3.2仓库开具的《原料出库单》上要标明每种原辅料所含的过敏原 情况。Р5.5车间取用、保管及加工过程中的管理Р5.5.1、加工车间将根据生产计划的内容安排生产,取用含有过敏性物质 调辅料的器具必须为专用，严禁用于其它调辅料。Р车间原辅料库必须设立专门含有过敏性物质原辅料存放场所，并 挂牌标识，严禁与其它原辅料混放。Р5.5.3对生产的产品属于过敏源的产品，安排单独的班次生产，要严格 与其它生产线分开，对含过敏源的产品由轻到重的顺序生产。Р如加工工厂生产的产品为敏感性物质，生产完毕后必须将加工车 间的设施、设备、工器具、工作人员的工作服、鞋帽等进行彻底的卫 生清理、消毒，防止污染敏感性物质污染其他产品。Р5.5.5在生产中含过敏源性的食品要注意检查，包括产品标识、卫生清 理、工作流程等。Р过敏性食品如需要进行返工操作，严格按照上述程序进行管理操 作，防止返工操作造成交叉污染。Р纠偏控制Р加工过程中如发生敏感性物质污染事故的发生，将阶段内产品隔离， 评估后处理。Р工艺标识、化验
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