0 美元左右，居世界之首，美国为1000 美元左右，欧州为8 00 美元左右。而中国仅为人民币770元左右，约合100美元。这和中国综合发展水平是分不开，但仍显示出中国餐饮市场蕴含着巨大潜力。Р餐饮市场，发展天地大得很。▲Р目前中国餐饮市场关键有以下几大特点：РРРР 1、大众消费水平快速提升Р 伴随城镇居民收入快速提升，消费需求增加深入加紧，在餐饮消费总额中，家庭消费百分比不停攀升，居民外出就餐花费连续升高。20XX年全国人均餐饮消费支出达成680元，上海、北京、天津、广东等省份整年人均餐饮消费支出已超千元，家庭私人消费在很多餐馆消费比重已占到80%，消费群层“公款高消费”显著改善，餐饮市场发展趋向于大众化，普及化。Р 2、 消费观念显著转变Р大家对餐饮消费需求正向科学型、营养型、休闲型转变。大家对饮食愈加注意和重视质量和健康；同时把身份、地位、财富、自然、环境保护、绿色联络在一起，愈加重视饮食安全性、科学性、经济性、享受性，表现了大家满足心理和健康需求及精神享受饮食消费观念。Р 3、 经营模式改变Р连锁经营已成为餐饮业发展主导模式：“麦当劳”、“肯德基”在世界遍地开花Р经验，使中国餐饮企业也看到了连锁经营种种好处，经过几十年发展，Р连锁经营已成为餐饮业普遍应用经营方法和组织形式，形成了一定规模，Р显示出强大生命力和发展潜力。中国餐饮百强企业，基础全部釆用了连锁经营模式，如经营川菜“俏江南”、“四川巴国布衣”、“四川老妈火锅”、“重庆菜根香”等特色品牌店主动推广直营和特许连锁，成为行业连锁发展骨干力量。有餐饮企业从几十万元起家，经过几年高速发展已形成几亿甚至几十亿元年产值 ，这在其它行业中实不多见。 一大批连锁企业在努力探索、Р大胆实践和积累完善中发展壮大，连锁经营已经成为中国餐饮业目前和以后相Р当初期内做大做强主导经营模式。Р 十七、发展趋势
全文预览
