要随时加倒,喝水快的话就要加快倒水的频率,喝水慢的话可是减慢倒水的速度,随机应变,灵活运用。须先敲门,经同意后才能进入客房、会客室或会议室,进会议室的时候一定要轻,避免发生大的声音。从右边开始(领导先,顺时针顺序进行),从客人右边倒,主席台一定要从客人背后加水,不要挡住别人开会的视线。注意提醒。在倒水的时候要稍微提醒一下在座的人,因为有可能别人没看见你在倒水,身体动一下,或者突然站起来的时候会把水洒到别人身上,这是很忌讳的。续水时右手拿暖瓶,暖瓶提手归向把手一边,左手带小毛巾,端下茶杯,瓶口对准杯口,腿一前一后,侧身把水倒入杯中,注意不要把手指搭在茶杯边上。不端下茶杯,而直接在桌上或茶几上往杯中倒水、续水,是不符合操作规范的。在往高杯倒水、续水时,应用左手的小指和无名指夹住高杯盖上的小圆球,用大拇指、食指和中指握住杯把,如果不便或没有把握一并将杯子和杯盖拿在左手上,可把杯盖翻放在桌上或茶几上,只是端起高杯来倒水。续水时不要把壶提得过高,以免开水溅出,如不小心把水洒在桌上或茶几上,要及时擦去。放茶杯动作不要过高,更不要从他人肩部和头上越过。水不要加的太满,以杯的七八分满为宜。有杯盖的续完水后要把杯盖盖上。切不可把杯盖扣放在桌面或茶几上,这样既不卫生,也不礼貌。如发现宾客将杯子放在桌面或茶几上,服务员要立即斟换,用托盘托上,将杯盖盖好。倒水后,壶嘴不要对客人,要逐杯加以检查。检查时,可用于触摸一下杯子的外壁,如果是热的,表明已倒过水;如果是凉的,说明漏倒水了,要及时补倒。倒水的时候要多注意观察,是否烟灰缸已满,是否茶杯被污染要及时更换;切忌心急,一定要轻、稳。这样才能做好会务的服务工作,保证会议的圆满召开。其实在平时工作中的很多事情都跟倒水一样,说起来的人人都会做的事情,但是要做好也大有讲究。凡事要遵循规矩,也要适度创新,简单的事情仔细周全的考虑做好了也可以达到事半功倍的效果。
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