而同步前进,从小到大,从弱变强,走过了50年春秋艰辛曲折,成就辉煌的道路,一改过去贫弱的落后面貌,实现新时代的历史跨越,开始了乳业现代化的进程•这个时期乳业可以分为两个阶段•建国初期到1978年为起步阶段,利用资源,发展乳畜,恢复生产,改造扩建和新建加工企业,引进先进技术和设备,增加牛产能力等为主要特征•首先恢复发展奶牛业,全国有40亿亩草原,10多亿亩草山和草坡及每年有50亿t可利用的秸杆,以每20亩草原可放养一头奶牛计算,仅草原就可以养20亿头奶牛.饲料资源丰富,加之北方奶牛基地,地处北纬43〜53度,为奶牛带和玉米带,发展奶牛业,以资利用优越的自然条件和环境•建国之初,全国仅有奶牛12万头,到1978年达到48万头,年递增4.9%;产奶量1949年为20万t,1978年达到97万t,年递增5.3%;乳制品1949年为0.1万t,1978年为4.7万t•花色品种,主要牛产奶粉,消毒奶,炼乳,干酪,奶油等.1951年政府接收了英商怡和洋行和美商海宁洋行合并成立海河洋行,并改造,扩建旧有的小乳品企业,使其恢复生产,其后在上海,浙江,黑龙江,内蒙古等地新建一批乳品加工企业.60年代安达新建了我国第一个乳品机械厂,为发展乳品工业奠定了基础•这个阶段,由于底子薄,起点低,技术和管理水平不高,加上体制的困扰,政策上的失误,经历了3年经济困难和十年动乱,天灾人祸,使刚刚兴起的乳业,遭受挫折,生产几经跌落和徘徊,但总的趋势,仍是发展势头,如1966〜1975年,乳品产量以年均6.5%的速度递增.1978〜1999年为乳业的高速发展期,在现代化进程中,迎来了乳业的春天,这个阶段的特征是,正确的路线和政策,引导生产力发展,改革开放和科技进步,为乳业插上飞跃的翅膀,投资多元化,经营专业化,产业化,生产机械化和自动化,乳畜业,乳品加工业,乳品机械制造业及乳品科教事业全方位推进,产出总量高速增长
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