春、雨花茶、松针等)螁?烘青绿茶聿?普通烘青(闽烘青、浙烘青、微烘青、苏烘青等)膅?细嫩烘青(黄山毛峰、太平猴魁、华顶云雾、高桥银峰等)肄?晒青绿茶袁?滇青、川青、陕青等蒀?燕青绿茶袇?煎茶、玉露等袃?(2)白茶:白毫银针的制造工序主要有茶芽、萎凋、烘焙、筛捡、复火、装箱等;而白牡丹、贡眉制造工序主要为鲜叶、萎凋、烘焙(或阴干)、捡剔(或筛捡)、复火、装箱。羁?白芽茶银针等袁?白叶茶白牡丹、贡眉等莅?(3)黄茶:属轻微发酵茶,其制造的典型工艺流程是杀青、闷黄、干燥。袆?黄芽茶(君山银针、蒙顶黄芽等?)肀?黄大茶(霍山黄大茶、广东大叶青等?)羈?黄小茶(北港毛尖、沩山毛尖、温州黄汤等?)肇?2、半发酵茶蚅?乌龙茶(青茶):属?半发酵茶,其工序主要有鲜叶、凋萎(晒青、晾青)、做青(摇青)、杀青、揉捻、毛火烘焙、包揉、足火、烘干等。膀?闽北乌龙(武夷岩茶、水仙、大红袍、肉桂等)荿?闽南乌龙(铁观音、奇兰、水仙、黄金桂等)蝿?广东乌龙(凤凰单纵、凤凰水仙、岭头单纵等?)莄?台湾乌龙(冻顶乌龙、包种、乌龙等)膀?3、全发酵茶螀?(1)红茶:属完全发酵茶,鲜叶经过萎凋、揉捻、发酵、烟熏烘干等工序。芇?小种红茶(正山小种、烟小种等?)膃?工夫红茶(滇红、祁红、川红、闽红等?)芀?红碎茶(叶茶、碎茶、片茶、未茶?)膁?(2)黑茶:属完全发酵茶,工序为不同产地品种的黑茶制法有所不同,但大都经鲜叶、杀青、初揉、渥堆、复揉、干燥等工序。罿?湖南黑茶(安化黑茶等)芆?湖北老青茶(蒲圻老青茶等)莀?四川边茶(南路边茶、西路边茶等)芈?滇桂黑茶(普洱茶、六堡茶等)莆?二、再加工茶类羄?花茶(茉莉花茶、珠兰花茶、玫瑰花茶、桂花茶等)蒀?紧压茶(黑砖、茯砖、方茶、饼茶等)蚈?萃取茶果味茶(荔枝红茶、柠檬红茶、猕猴桃茶等(速溶茶、浓缩茶等)肈药用保健茶(减肥茶、杜仲茶、甜菊茶等)含茶饮料(茶可乐、茶汽水等)
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