3000元36,000元主厨33000元9000元108,000元副厨4元8000元96,000元领班31300元3900元46.800元迎宾31000元3000元36.000元厨房配料5600元3000元36.000元保安3800元2400元28.800元服务员50600元30000元360.000元采购2700元1400元168.00元保管1600元600元7.200元电工、音响师3元6000元72.000元会计11500元1500元18.000元出纳11200元1200元14.400元全年合计98.40万元第一年经营总支出=房租+原材料总成本+税收+水电+人工工资+其它=十四、利润预算第一年纯利润=全年营业总收入-全年营业总支出=十五、投资回收期÷×12个月=约15个月可收回全部投资十六、市场分析 据商务部、国家统计局、中国饭店协会等权威部门公布的资料显示:我国餐饮市场营业额连续实现两位数高速增长,位居全社会各行业增长之首。餐饮业已经成为传统产业中的支柱产业,朝阳产业。在今后相当长的时期,我国餐饮市场仍将保持迅猛发展的势头。为我们提供了宝贵的发展机遇和广阔的发展空间。从西方发达国家情况看,日本人均每一年在外就餐支出2000美元左右,居世界之首,美国为1000美元左右,欧州为800美元左右。而我国仅为人民币770元左右,约合100美元。这与我国综合发展水平是分不开的,但仍显示出我国餐饮市场蕴含着巨大的潜力。餐饮市场,发展天地大得很。▲当前我国餐饮市场主要有以下几大特点: 1、大众消费水平快速提高 随着城乡居民收入的快速提高,消费需求增长进一步加快,在餐饮消费总额中,家庭消费比例不断攀升,居民外出就餐花费持续升高。全国人均餐饮消费支出达到680元,上海、北京、天津、广东等省份全年人均餐饮消费支出已超千元,家庭私人消费在很多餐馆的消费比重已占到80%,消费群层的
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