一定程度上增加了食品安全管控难度。成农批经营品类及现状分析综合各品类在成农批市场占据的交易规模、流转效率、现有管控措施、食品安全风险系数,以及这些品类在成都消费者的喜爱成度,将四大区域内的品类进行分类,分为蔬菜、食用菌、水产品、鲜肉、粮油等重点管控品类;腌腊制品、水发货等高危管控品类和水果、预包装食品等一般管控品类,并实行食品安全分类管理。★表示重点管控品类;▲表示高危管控品类;○表示一般管控品类区域品类品类分级分级理由已建立的检验检测体系蔬菜交易区蔬菜★必需消费品,为重要品类有机磷和氨基甲酸酯类农药残留快速检测食用菌★占据一定的交易量,且为地方特色饮食产品荧光增白剂水果○交易量少有机磷和氨基甲酸酯类农药残留快速检测肉类交易区猪白条★必需消费品,为重要品类肉内水分含量、盐酸克伦特罗、莱克多巴胺、沙丁胺醇、特布他林肉类交易区分割猪肉○为猪白条的分割品/猪副、鸡副、鸭副▲食品安全风险系数高甲醛分割牛、羊肉○检测成本高盐酸克伦特罗、莱克多巴胺、沙丁胺醇、特布他林熟制半成品▲食品安全风险系数高甲醛、双氧水、亚硝酸盐冻品○检测成本高空白光鸡、光鸭、光兔○检测成本高空白腌腊制品▲食品安全风险系数高,且为地方特色饮食产品亚硝酸盐水产交易区鱼★占据一定的交易量孔雀石绿、呋喃唑酮、氯霉素水发货▲食品安全风险系数高,且为地方特色饮食产品甲醛、双氧水粮油干杂交易区粮油★必需消费品,为重要品类黄曲霉毒素预包装调味品○预包装食品,食品安全风险系数低/食品添加剂▲食品安全风险系数低,但易存在非法销售,且食品安全舆论关注度高/散装调味干货▲食品安全风险系数高,且为地方特色饮食产品亚硝酸盐、吊白块、苏丹红清补凉等干货○交易量少亚硫酸盐根据附件2—批发市场检验检测体系建设的法定义务,成农批目前的检验检测能力已满足基本的法律要求。但鉴于场内经营食品的多样性和重要性,应在重点品种和高危品种上完善检测能力的建设。
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