生食海产品管理制度

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文档介绍

生食海产品加工管理制度1、从事生食海产品加工的人员操作前应清洗、消毒手部,操作时佩戴口罩。2、用于生食海产品加工的工具、容器应专用。用前应消毒,用后应洗净并在专用保洁设施内存放。3、用于加工的生食海产品应符合相关卫生要求。4、加工操作时应避免生食海产品的可食部分受到污染。5、加工后的生食海产品应当放置在食用冰中保存并用保鲜膜分隔。6、加工后至食用的间隔时间不得超过1小时。-

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