全培训1、防火2、防爆 。3、防中毒和化学灼伤4、安全用电5、实验室常用有毒试剂自我防护常识6、高压气体钢瓶的存放与安全操作7、化学实验室“三废”的处理方法(二)检验的前期准备和仪器的维护第一章食品检验的基础知识第一节检验用水的要求第二节检验用试剂的要求第三节检验用一般器皿的要求第四节检验的一般步骤第五节检验的有关要求第六节实验室安全防护知识样品的制备第一节抽样第二节取样第三节制样第三章常用玻璃器皿及仪器的使用第一节常用玻璃器皿及仪器第二节常用辅助设备第四章溶液的配制第一节溶液浓度的表示方法第二节样品的称重第三节溶液浓度的配制方法第五章常用分析方法第一节感官分析法第二节物理分析法第三节化学分析法第四节仪器分析法第六章食品微生物基础知识第一节食品微生物检验样品的采取和处理第二节微生物检验方法第三节食品微生物实验室的基本技术第四节常用微生物检验仪器及器皿第五节微生物的营养第六节微生物的代谢第七节微生物的生长第八节培养基的配制第九节无菌操作(三)检测检验第一章微生物的形态第一节细菌第二节酵母菌第三节霉菌第二章常规的食品卫生微生物的检验第一节食品中细菌总数的检验第二节食品中大肠菌群的检验第三节食品中霉菌、酵母菌的检验第三章重量分析法第一节常用水分测定原理及方法第二节常用灰分测定原理及方法第三节常用脂肪测定原理及方法?第四章容量分析法第一节总糖测定的原理和方法第二节蛋白质测定的原理和方法第三节酸价测定的原理和方法(糕点和糖果)第四节过氧化值测定的原理和方法(糕点和糖果)第五章电化学分析第一节白酒、果酒、黄酒PH值的测定第二节饮料PH值的测定(四)检验结果分析第一章分析结果的处理第一节分析结果的化学表示形式第二节计量单位第三节被测组分含量的表示方法第二章分析结果的准确度和精确度第一节准确度和误差第二节精密度和偏差第三节灵敏度第三章有效数字及运算规则第一节有效数字第二节有效数字的运算规则
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