食品厂的材料采购,由总部采购部签署采购合同,食品厂根据生产计划及库存情况分别对供应商下达材料的采购订单,并执行采购流程,食品厂与供应商开票结算。?统采统收统结,内部调拨:针对部分原材料、设备厨具等,由总部采购部签订采购合同,提交商贸公司执行采购,商贸公司收货、并与供应商结算,根据各个分子公司的库存及销售情况调货给分子公司,月末内部开票结算。?统采分收分结:针对部分供应商直配到分子公司的商品设备等,总部采购部统一签订采购合同,向供应商下达订单,供应商直送到分子公司后场仓库或独立门店,分子公司与供应商开票结算。?统采分收统结:针对市场宣传品,总部采购部统一采购,分子公司收货,总部与供应商结算,再与分子公司做内部结算。?分子公司自行采购:针对生鲜类材料或零星批量的采购,直接授权分子公司进行独立的采购与结算。2、销售模式?对外销售:目前主要由商贸公司承担整个集团的对外销售分销业务,主要的分销对象为三类:?经销商:为主要的渠道,预付款销售为主,允许赊销,存在经销商代配送业务,也是目前比较复杂,管理难度较大的业务之一;?超市卖场:为辅助的渠道,速冻食品直接到终端市场,一般为铺货销售定期结算;?零散客户或团购客户:比较少,一般为现款现货交易。?对内销售:目前主要通过内部交易的方式实现在食品厂或商贸公司对分公司的内部销售。3、物流模式:主要由商贸公司物流部承担,第三方物流与少量的自有车辆,主要负责商贸库或食品厂成品库到商超客户或分公司后场的物流配送,需要与第三方结算物流费用,此级物流可理解为一次物流;从分公司到下属门店配送则由分公司自有车辆或分公司租用车辆负责运输,需要考核司机的任务。此级物流可以理解为二次物流。4、零售模式:目前以直营门店为主,存在是独立门店或分公司下属门店,存在加盟店,目前加盟店人财务都是由大娘水饺代为管理、代为经营,管控上可以视同直营店,月末根据协议给加盟商分配提成。
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