米,人员33元/人/天计算,2人50平方米成本共计366元 c)举办活动销售商品:以销售商品获取利润,场地及服务免费提供。 4)商品销售毛利率 a)各类名茶、名壶、名酒、:100% b)各类字、画、奇石、古玩等艺术品:300% c)各类书籍及手工艺品:20%-50% 4.营销策略 1)以开发股东及管理人员自身关系网络,建立第一批会员为首批稳定客户群 2)以各类活动促销扩大知名度,如免费品茶、品酒会;书画笔会;交友会等 3)以会员卡预售、积分返礼、存茶养壶、个性化服务等长期留住客户 4)与各文化协会、会员单位建立合作关系,淡季时间段可固定安排举办活动五、盈亏预测 1.基本经营目标 1)每天50%上客率,人均消费20元以上,商品及活动销售每月营业额10000元; 2)会员卡销售200张(500-1000元/张),已预约会员约20人; 2.投资收益预算 1)64位*20元*30天+10000元=每月收入48400元*12月=全年收入580800元;全年成本338000元;约半年收回成本,当年实现毛利242800元,当年毛利率为72%。 2)当稳定会员达到150人,每位会员平均消费到3000元,即可收回全部投资。六、风险预测 1.实际投资超出预算; 2.采购或人工成本过高; 3.管理制度不完善; 4.经营目标完不成; 七、风险控制办法 1.严格按照预算控制投资,或出让部分股份,让房东或供货商以房租或货物出资,减少首期投入资金,有效控制风险。 2.人工成本采用固定薪金+浮动奖金相结合的办法,一方面控制固定费用,另一方面有效提高员工积极性。 3.服务员要进行培训,采购质量要严格把关。(参考附件——茶艺员管理手册) 4.加大销售、宣传、促销力度,多采用熟人介绍的方式,利用节庆等礼品旺销季节推销会员卡,尽可能在熟人圈、周边人群圈中建立稳定会员客户群。(详见附件——会员卡使用及销售提成办法)
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