有光泽青绿色,有光泽青褐色,较均匀棕褐色,较均匀滋味麻味浓烈、持久、纯正麻味较浓、持久、无异味麻味尚浓、无异味气味香气浓郁、纯正香气较浓、纯正具香气、尚纯正果形特征睁眼、粒大、均匀绝大部分睁眼、果粒较大大部分睁眼、果粒较完整霉粒、染色椒无黑粒椒无偶有但极少外来杂质无极少较少干湿度干7.3其他污染物及农药残留限量应符合GB2762、GB2763、GB/T30391-2013、NY/T1096及国家有关规定和公告。8青花椒储藏、运输8.1 鲜花椒储藏8.1.1 采收后的鲜花椒短暂储藏鲜花椒采摘后,如遇雨天,不能及时晒制、加工,可以将花椒摊放在干燥,阴凉通风效果好的地面,摊放时一定要将花椒松散,一般厚度不超过30cm,储藏可保持1-3天。8.1.2 中温库储藏法将鲜花椒用塑料筐装好,整齐堆放到中温库内(库温0℃-10℃),入库后及时将温度控制在0℃以上5℃以下10小时,然后恒定在10℃左右,此项储藏法可保持鲜椒7-10天。8.1.3 保鲜花椒的加工储藏保鲜花椒的加工储藏,是提高花椒品质,增加产品品种,延长花椒产业链,增加花椒附加值的有效措施。参照DBS50/003-2014、GB/T191、GB7718。8.2 干花椒储藏8.2.1 传统储藏法将干花椒除净杂质后,存放于瓦缸内储藏。储藏的花椒干度应达到要求,在瓦缸底部放入包好生石灰作为干噪剂,上部放入花椒,用塑料布扣紧缸口,密封储藏时间可达一年以上。8.2.2 中温库储藏法将干花椒先装内袋,然后外套编织袋,缝好后进入中温冻库储藏(0℃-10℃),从而达到保鲜不变色、不变味、耐储藏的效果。参照GB/T30391-2013、GB/T191。8.3 花椒运输8.3.1 运输工具花椒运输工具应清洁卫生,无污染。8.3.2 运输途中在装卸运输中,应轻拿轻放,应防雨、防潮、防晒、防污染。不得与有毒、有害、有异味的物质混装。参照GB/T191。
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