闷黄3h~4h,至叶色微黄。Р揉捻Р采用机械揉捻,按“轻-重-轻”原则进行,揉至成条率在70%以上为适度。Р初烘(炒)Р采用机械初烘(炒),烘(炒)至含水率20%~30%为适度。Р复闷Р将初烘(炒)叶趁热堆积闷黄,时间2d~3d,至叶色变黄,香气透露时为适度。Р干燥Р毛火Р采用烘干机或滚筒炒干机进行,烘(炒)至含水率10%~15%后,下烘摊放。Р足火Р采用烘干机或滚筒炒干机烘(炒)干,至含水率在7%以下。Р精制技术Р整理Р应用拣剔、筛分、风选、色选等技术或技术组合,去除各种非茶类夹杂物,根据产品质量要求对毛茶进行整理分级归堆。Р拼配匀堆Р经整理后的茶叶,根据单级付制,进行打堆拼配,采用人工或机械匀堆,使茶叶混合均匀,品质一致。Р复火Р采用手工或机械烘(炒)干,芽型黄茶和芽叶型黄茶至含水率6.5%以下,多叶型黄茶至含水率7.0%以下。Р7.4 紧压Р7.4.1称量Р采用人工或自动称量。Р7.4.2蒸压定型Р称量好的茶叶放置在蒸茶器具中,利用蒸汽将茶叶蒸软后,倒入模具中进行压制成形,定型后冷却。Р7.4.3干燥Р根据紧压茶的重量和形状,在烘房中烘至茶叶含水率9%以下。Р质量管理Р鲜叶原料和加工各关键控制点应有相应的记录。Р企业应建立黄茶各主要等级产品的感官实物样。Р企业应按产品标准的规定对出厂的产品逐批进行检验。Р企业应建立污染物限量控制与管理制度。Р企业应建立农药残留限量控制与管理制度。Р标志、标签、包装、运输和贮存Р9.1标志、标签Р 毛茶应有标签,标签应包含产地、加工日期、等级、数量等内容。Р产品标志应符合GB/T 191的规定,产品标签应符合GB 7718的规定。Р9.2包装Р 包装材料应符合GH/T 1070的规定。Р9.3运输Р运输工具应清洁、干净,无异味、无污染。运输时应防雨、防潮、防曝晒。不得与其他物品混装、混运。Р9.4贮存Р应符合GB/T 30375的规定。
全文预览
