作为消费者只要认真看清标签,就能有选择地购买产品了。由于“压榨法”和“浸出法”是食用油的两种基本制作工艺。这两种方法的区别在于:“压榨法”是靠物理压力将油脂直接从油料中分离出来,全过程不涉及任何化学添加剂,保证产品安全、卫生、无污染,天然营养不受破坏。而“浸出法”则采用溶剂油(六号轻汽油)将油脂原料经过充分浸泡后,进行高温提取,经过“六脱”工艺(即脱脂、脱胶、脱水、脱色、脱臭、脱酸)加工而成,最大的特点是出油率高、生产成本低,这也是浸出油的价格一般要低于压榨油的原因之一。在追求绿色、环保、无污染食品的今天,压榨油更符合人们的消费心理,而造假者也可能会利用这一点赚取暴利。Р 新标准除了对看得见的标签进行了规范,对消费者看不到的制作过程,也有规范和提高的要求。比如说,为了维护消费者的健康,提高产品的安全和卫生标准,标准限定了食用油中的酸值、过氧化值、溶剂残留量等指标,注明不得混有其它食用油或非食用油外,也不得添加任何香精和香料;限定了最低质量等级指标,对压榨成品油和浸出成品油的最低等级的各项指标进行了强制规定。对食用油的部分质量指标也进行了一定的调整,使其与国际标准和发达国家标准基本一致,从而改变国内国际标准长期脱轨、难以统一规范和监管的尴尬局面。Р食用油新标准是什么? Р食用油国家新标准于2004年10月 1日起正式实施,目前在市场上销售的食用油都必须按照产品的级别和所用原料来命名,否则一律不得在市场上销售。Р新标准特点:Р1、增加明示原料来源和加工工艺的标识要求,规定转基因、压榨、浸出产品和原料产地必须标识;Р2、对压榨成品油和浸出成品油的最低等级的各项指标提出了强制要求;Р3、限定了食用植物油产品的酸值、烟点等;Р4、产品不得混有其它食用油或非食用油,禁止添加任何香精和香料等;Р5、按产品质量分四个等级,从一级到四级分别相当于原来的色拉油、高级烹调油、一级油、二级油。
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