经营者销售食品,应当如实记录批发食品的名称、规格、数量、生产日期或者生产批号、保质期、销售日期以及购货者名称、地址、联系方式等内容,或者保存相关凭证(按时间顺序每月或者每季装订成册,每册最多不超过较低风险40页)。记录或者凭证保存期限不得少于食品保质期满后六个月;没有保质期的,保存期限不得少于二年。九食品自查、退市、召回制度46.设立并使用食品下架箱或者退市区,并标有“食品下架箱”或者“食品退市区”字样。低风险47.按照保证食品安全的要求贮存食品,定期检查库存食品,及时清理变质、超过保质期以及其他不符合食品安全标准的食品。较高风险48.建立食品安全自查制度,定期对本单位食品安全状况进行检查评估。检查经营的食品不符合食品安全标准或者有证据证明可能危害人体健康的,立即停止经营,通知相关生产经营者和消费者,主动退市、召回,并记录停止经营和通知情况。同时将上述食品存放到食品下架箱或者下架区内。高风险49.建立问题食品书式登记台账、退货(回收)台账和回收食品处置台账。较高风险十进口食品50.经营进口的预包装食品应当有中文标签;依法应当有说明书的,还应当有中文说明书。标签、说明书应当符合本法以及我国其他有关法律、行政法规的规定和食品安全国家标准的要求,并载明食品原产地以及境内代理商的名称、地址、联系方式。较高风险十一婴幼儿配方乳粉(仅限51.设立婴幼儿配方乳粉销售专柜专区,并符合婴幼儿配方乳粉标签标注的销售贮存条件。并在显著位置采取“绿底+白字(黑体)”式样注明“婴幼儿配方乳粉销售专区或者专柜”字样。较高风险经营婴幼儿配方乳粉的食品经营者)52.设立专门区域单独存放库存的婴幼儿配方乳粉。高风险53.指定专人采用无毒、无害、无污染,并符合储存条件要求的运输工具运输。高风险54.配备食品安全管理或者专业销售人员,配备的食品安全管理人员应具备食品质量安全管理方面的资质在销售场所公示。较高风险
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