2019年茶艺师高级理论考试试题

2019年茶艺师高级理论考试试题一、单项选择(每题0.5分)1.判断好茶的客观标准主要从茶叶外形的匀整、色泽、()、净度来看。A、滋味B、汤色C、香气D、季节2.钻研业务、精益求精具体体现在茶艺师不但要主动、热情、耐心、周到地接待品茶客人,而且必须()。A、熟练掌握不同茶品的沏泡方法B、专门掌握本地茶品的沏泡方法C、专门掌握茶艺表演方法D、掌握保健茶或药用茶的泡方法3.茶叶中含有()多种化学成分。A、10B、300C、400D、5004.陆羽《茶经》指出:其水,用山水上,()中,井水下,其山水,拣乳泉石池漫流者上A、河水B、溪水C、泉水D、江水5.唐代张又新()记述了陆羽所评的天下二十泉的名次A、《茶录》B、《茶疏》C、《桐君录》D、《煎茶水记》6.《茶壶秋菊》的作者是()A、吴昌硕B、虚谷C、李白D、皎然7.陆羽《茶经》中认为,适宜茶树生长的土壤质地一般以()为好。A、砂壤土B、红土C、粘土D、盐碱土8.陆羽《茶经》记述茶叶之史实的是()一章A、七之事B、六之饮C、一之源D、八之出9茶树性喜温暖、(),对纬度的要求南纬45与北纬38间都可以种植。A、干燥B、潮湿C、水湿D、湿润10.茶叶中的多酚类物质主要是由()、黄酮类化合物、花青素和酚酸组成。A、儿茶素B、氨基酸C、咖啡碱D、维生素11.制作乌龙茶对鲜叶原料的采摘两叶一芽,大都为对夹叶,()A、芽叶幼嫩B、芽叶已老化C、芽叶中熟D、芽叶已成熟12.北宋书法家蔡襄()一书,专门纪录了宋代点茶程序和所用茶具。A、《赋》B、《煎茶七类》C、《茶录》D、《茶疏》15.红茶、绿茶、乌龙茶的香气主要特点是红茶甜香,绿茶(),乌龙茶花香。A、花香B、果香C、板栗香D、甜香16.基本茶类分为不发酵的绿茶类及()的黑茶类等,共六大茶类。A、重发酵B、后发酵C、轻发酵D、全发酵