品采取冷藏措施。(3)制售凉菜有专人、专室、专用工具、专用消毒设备、专用冷藏设备,不具备凉菜制作专间条件的,不得制作和提供凉菜;(4)贮存、运输和装卸食品的容器、包装等安全、无害,不得使用非食品容器盛装食品及其原料;(5)接触直接入口食品的容器和用具使用前必须洗净、消毒。(6)食堂垃圾要及时清运,流向合理并努力做到环保无害。5、食堂加工食品应当符合下列规定:(1)不得加工和使用腐败变质、有毒有害、病死、毒死或死因不明的畜禽产品;(2)禁止食用扁豆;(3)禁止销售无有效保质措施的熟肉制品;(4)食盐由项目部主管部门统一购置,防止误购亚硝酸盐;(5)食品库房内不得存放有毒有害物品和不洁物,不得住人;(6)不得采购无证照商贩经营的食品。6、具备建立食堂条件或有食堂不能满足后进场队伍用餐需求的,实行外购送餐的,应审查送餐单位的卫生许可证、许可项目、许可送餐量、营业执照,并签定供餐协议,保留结算单据备查。7、施工现场必须为就餐人员提供洗手设施,有条件的施工现场应为就餐人员搭建专门的分餐房间。8、加大对施工工地的管理,不容许无证照流动食品摊贩,送盒饭人员进入工地,并严禁就餐人员到工地外购买,一旦发现工地周围有流动摊贩,售卖食品,应立即向属地城管部门举报。七、卫生防疫、公共卫生管理1、加强对管理人员、职工有关食品卫生法律、法规的学习和教育,不断增强食品卫生安全意识,使职工提高卫生防疫意识,自觉搞好个人卫生,主动做好卫生防疫工作。2、一旦发生食品中毒等食源性疾病,应立即启动应急救援预案,并立即向公司主管部门报告(公司向上级主管部门报告),积极救治病人,保护好中毒现场,配合上级主管部门的调查工作,查找并留住可疑肇事人员。3、施工现场发生传染病性疾病,应立即采取隔离措施,同时向公司主管部门报告,向事故发生地所在区(县)建设行政主管部门和卫生防疫部门报告。按照卫生防疫部门的有关规定及时进行处理。
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