据茶艺馆的风格和个人爱好到市场上选购。 7.其他物品 如报刊杂志和书籍、棋类等。四、人员招聘(一)初步筛选发布招聘信息,学历要求在大专以上,东茶艺或有工作经验者优先,男女不限。审核方式有笔试、面试、以及现场简单的表演等。(二)培训 现代茶艺馆对培训工作都给予了高度的重视,并希望通过高质量的培训来提高经营管理水平。所以对审核通过的员工我们会对其进行专业技能的培训。 1.培训方式 培训可以采用外部培训和内部培训两种方式,或者两种方式相结合。外部培训要选择正规的、负责任的专业培训单位,如有影响的茶艺馆、茶艺培训学校、茶艺培训班等。内部培训由本茶艺馆具有较高茶艺水平、茶文化知识、经营管理水平的专业人员负责。 2.培训内容对茶艺员的培训,主要包括以下内容: (1)茶艺知识包括茶艺表演的基本步骤、动作要领、讲解内容、面部表情、身体语言等。 (2)茶文化的基本知识包括茶叶的分类、茶叶与茶艺的历史发展,主要名茶的产地、品质特点、冲泡方法、故事和传说,茶具的基本知识,喝茶的好处,有影响的茶人、茶诗词等。 (3)服务技能包括茶艺表演、提供服务所需要的各种技能。 (4)服务程序包括从迎宾、服务、结帐、送宾,到顾客投诉的处理等一系列过程的具体步骤和要求。 (5)服务案例把茶艺服务过程中经常遇到的问题,编成案例,提出切实可行的解决方案供茶艺员学习。 (6)规章制度包括劳动纪律、仪容仪表的要求、卫生制度、考勤制度、奖惩制度等内容。 (7)人际关系技能包括处理与同事的关系、上下级的关系、与顾客的关系的具体原则、方法和技巧等。 3.时间安排 对茶艺员的培训是实用性很强的培训,所以在时间安排上可以把理论学习与实际操作结合在一起,交叉进行。前期边学习理论边培训茶艺,增加培训的趣味性。后期重点突出服务技能、服务程序、规章制度的培训。最后,可以进行实践性的模拟训练,以增加茶艺员的临场经验。
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