人,主管园级领导为主要责任人,具体分管人员为直接责任人。层层落实岗位责任,分工协作,各尽其职,在各个岗位和各个操作环节都要责任到人,坚决做到“谁主管、谁负责"。2.定期召开食品卫生安全专题会议,每月检查食堂及饮用水卫生安全,发现安全隐患,及时整改。同时要做好四个:“备案”,一是各层次的检查和自查工作都要有检查记录备案;二是发现安全隐患要有整改记录备案;三是出现食物中毒要有处理意见记录备案;四是要制定饮食卫生事故应急处理预案备案。3.食堂坚持“服务师生,保本微利”的原则,实行目标责任管理,建立健全食品卫生安全管理制度4.加强饮用水的卫生管理,向儿童提供足够的符合卫生标准的饮用水和必要的洗手设施。5.食堂严禁出售“三无"食品和过期食品。6.食堂从业人员必须按照《中华人民共和国食品卫生法》要求接受食品卫生知识和卫生法律知识培训,并持有卫生监督部门指定医疗单位检查的健康证明。发现患有影响食品卫生安全疾病的,应立即脱离工作岗位,待疾病治愈后,方可重新上岗。7.食堂物资实行准入制度,定点采购,并建立采购索证及验收制度。8.开展健康教育,普及饮食卫生安全知识,教育幼儿养成良好的饮食卫生习惯。9.加强食堂及饮用水源的安全保卫工作,禁止非食堂工作人员随意进入加工操作间及食品原料存放间,严防投毒事故的发生。1O.发生食物中毒事故后,应当迅速向当地卫生行政部门、教育行政部门报告,并采取积极措施开展救助工作。三、制订措施,确保万无一失1.建立幼儿园食品卫生安全工作制度。2加大经费投入,切实改善幼儿园卫生基础设施和条件。3切实加强监督管理。采取有力措施,切实加强对幼儿园食品卫生安全工作的监管,落实:各项安全管理措施,建立和完善各项食品卫生管理规章制度,不断提高管理水平。4.定期参加培训。定期参加卫生主管领导和食堂负责人的卫生法律和食品卫生知识培训。并组织对本单位校饮食从业人员进行相关知识和法规培训。
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