注意不同食物的相宜相克,确保食物的丰富营养。二、强化食堂管理,降低经济成本膳食科要想长效发展,节约很重要。我们就需要从一点一滴做起,动员每个人,注意在每个环节上建立节约的规章制度,在保证膳食质量和就餐环境卫生的同时,注意抓原材料采购环节,精打细算,需要多少买多少,从而降低了成本和管理费用,达到了勤俭节约,减少浪费的目的。平时,把做菜剩下的边角料,制作成各种小咸菜,如芹菜叶、大头菜根制作的小咸菜。为了节约,我们不上超市买豆制品,早餐自己做豆腐、豆浆和豆腐脑。这样既能保证质量,又能节约成本,同时还可以保证新鲜。三、规范就餐制度,保障正常供餐进一步规范省局机关食堂管理,制定《膳食科管理办法》,如:一是固定一日三餐开饭时间。二是为充分满足职工正常需求和方便住院病人生活,丰富就餐品种,调剂口味,每周更新食谱并告示,供应油、盐、酱、醋、米等,实行打卡结算。三是食堂工作人员实行定岗定员,岗责明确,人员聘用依据饮食业特定要求和《》执行。四是严格食堂卫生管理,严格执行国家有关食品卫生法,搞好用品(具)的严格清洗消毒,防止食物中毒和疾病传播,保持食堂环境卫生整洁,对食堂工作人员每年组织一次身体健康检查,服务中心每周组织一次食堂安全卫生大检查,并规定前后台操作人员都应坚持配戴头帽、口罩、手套上岗工作。五是严格食堂物资进出管理。实行定点采购配送制,支票结算,规范物品采购,严格进出库登记手续,库房管理有序,定期盘存,账物相符。八是规范食堂财务管理,按月结算,定期汇总报表,食堂经营核算情况按季公布。总之,膳食科是保障全院工作的前沿,同时也是为全院职工和病人服务的窗口,我们肩负着职工病人的信任和社会责任,我们一定要强化协作意识、服务意识和便民意识,为广大职工病人提供优质、便捷、舒适的饮食服务,吃上放心饭,为竭诚为职工病人提供营养可口的饭菜及优质服务而继续探索、努力奋斗。谢谢大家!(责任编辑:admin)
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