态,即使超过保质期,也可以继续销售、食用。答案:错误依据:《食品安全法》第一百五十条本法下列用语的含义:食品保质期,指食品在标明的贮存条件下保持品质的期限。《食品安全法》第五十四条食品经营者应当按照保证食品安全的要求贮存食品,定期检查库存食品,及时清理变质或者超过保质期的食品。17、多选食品保质期是食品生产经营者根据()等自行确定。A、食品原辅料B、生产工艺C、包装形式D、贮存条件答案:ABCD依据:食品药品监管总局办公厅关于食品保质期相关问题的复函食品保质期是食品生产经营者根据食品原辅料、生产工艺、包装形式和贮存条件等自行确定,在标明的贮存条件下保证食品质量和食用安全的最短期限。保质期是食品生产经营者对食品质量安全的承诺,保质期一经确定并在包装上标注后,不得随意更改。18、判断保质期是食品生产经营者对食品质量安全的承诺,保质期一经确定并在包装上标注后,不得随意更改。答案:正确依据:食品药品监管总局办公厅关于食品保质期相关问题的复函食品保质期是食品生产经营者根据食品原辅料、生产工艺、包装形式和贮存条件等自行确定,在标明的贮存条件下保证食品质量和食用安全的最短期限。保质期是食品生产经营者对食品质量安全的承诺,保质期一经确定并在包装上标注后,不得随意更改。19、单选食源性疾病,指食品中()进入人体引起的感染性、中毒性等疾病。A、物理性因素B、化学性因素C、生物性因素D、致病因素答案:D依据:《食品安全法》第一百五十条本法下列用语的含义:食源性疾病,指食品中致病因素进入人体引起的感染性、中毒性等疾病,包括食物中毒。20、判断食物中毒不属于食源性疾病。答案:错误依据:《食品安全法》第一百五十条本法下列用语的含义:食源性疾病,指食品中致病因素进入人体引起的感染性、中毒性等疾病,包括食物中毒。21、单选()指源于食品,对人体健康有危害或者可能有危害的事故。A、食源性疾病B、食品安全事故
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