器,蛋糕转台Р⑤冰箱Р(4)裱花蛋糕所有装饰物品要均可食用。Р(5)创意摆台,能烘托主题,至少有3总以上可食用西点,需在现场摆放完毕。Р(6)创意摆台所用西点装饰物品可提前准备带入现场。Р(7)打分比例裱花蛋糕80分,创意摆台20分总分100。Р(8)不符合比赛规范0分。Р3.评分规则Р本次竞赛评分共分“主观分”及“客观分”两个部分,综合考评选手的职业技能,作品创新度以及表达能力。Р主观分占60%分值,主要考评裱花蛋糕技术,色彩造型,作品口感以及作品创新度。Р客观分占40%分值,主要考评选手操作技能,清洁卫生。Р每位裁判员对应一位参赛选手,裁判长需向所有参赛选手同时打分。Р若选手出现相同分数且导致无法决算出一、二、三等奖的情况下,则根据裁判长所持的客观评分表决算。Р4.裁评要求Р裁判员需满足以下要求:Р⑴从事西点行业10年或以上;Р?⑵对西点的定位有自己的见解;Р?⑶参加过国内外专业西点比赛。Р?裁判长需满足以下要求:Р?⑴从事西点行业20年以上;Р?⑵对西点行业有做出一定贡献;Р?⑶参加过国内外专业西点/烘焙比赛裁判长。Р竞赛时间Р2018年7月5日(如有变动以正式通知为准)Р竞赛地点Р上海逸夫职业学校静安分部(万航渡路435号)Р奖项设置Р竞赛设一等奖1名,二等奖2名,三等奖3名。Р注意事项Р1.安全与规定Р(1)准备过程中,选手不得随意离开选手休息室。Р(2)所有竞赛中的材料及比赛方提供工具使用后请将其交还给现场工作人员。Р(3)比赛过程中,有遇到任何意外情况,请联系现场工作人员及现场裁判,切勿自行处理。Р(4)对竞赛成绩有任何异议,请于竞赛结束后两小时内向组委会提出书面申诉。Р2.材料和设备Р竞赛场所设备及工具准备单(赛场提供)Р品项Р数量Р备注Р植物奶油Р盒Р一次性裱花袋Р5Р手套Р5Р不锈钢盆Р3套Р量杯Р2Р橡皮刮刀Р1Р打蛋器Р1Р10寸蛋糕胚Р2Р漉网Р1
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