蛋、水产品、蔬菜等原料要按照粗加工卫生制度的要求加工。蔬菜要彻底浸泡清洗,易造成农药残留的蔬菜(如韭菜)浸泡时间应在30分钟以上,然后冲洗干净。Р3.各种工具、用具、容器需按照食品生熟不同分开使用,用后及时清洗,定位存放,菜板、菜墩洗净后立放。Р4.糕点存放在专库或专柜内,做到通风、干燥、防尘、防蝇、防鼠、防毒,含水分较多的带馅糕点存放在冰箱内,做到生熟分开保存。Р5.按规定要求正确使用食品添加剂。Р6.各种食品加工设备,如绞肉机、豆浆机、和面机、馒头机等用后要及时清洗干净,定期消毒。各种用品如盖布、笼布、抹布等要清洗、晾干备用。Р7.加工结束后及时清理面点加工场所,做到地面无污物、残渣,面板清洁;各种容器、用具、刀具等清洗后定位存放。Р从业人员健康检查制度Р1.食品生产经营人员每年必须进行健康检查。Р2.食品卫生管理人员负责组织本单位的健康查体工作,建立从业人员卫生档案,督促“五病”人员调离岗位,并对从业人员健康状况进行日常监督管理。Р南水中心幼儿园传染病传报消毒制度Р一、发现甲类传染病或疑似病人、乙类传染病中艾滋病、肺炭疽和突发公共卫生疫情,立即(2小时内)电话报告区疾病控制中心、区妇幼保健所、社区卫生服务中心,然后填写传染病报告单。Р二、发现乙类传染病(除艾滋病、肺炭疽外)病人,及时填写传染病报告单,并在法定时间内(6小时内)报告。Р三、发现丙类传染病和手足口病、水痘病人,及时填写传染病报告单,并在法定时间内(24小时内)报告。Р四、发生公共卫生突发疫情应在2小时内报告。Р五、发生传染病后立即隔离传染病患者,做好切断传播途径和保护易感者的工作。Р六、对患儿所在的班级进行医学观察,在观察期间不并班和接受新儿童。Р七、按“托幼机构消毒隔离工作常规”的要求,对环境和各种物品做好传染病终末消毒和医学观察期间的消毒工作。Р八、配合疾病控制中心和区妇幼所进行流行学调查和疫点处理。
全文预览
