加一份瓜果补充维生素。早餐不仅要热能充足,还要有足够的蛋白质。必须重视早餐,早睡早起,以便有足够时间准备和进餐。(3)学校开展营养午餐制度,为学生提供合理的饮食结构。午餐在一日三餐中起着承上启下的、最为关键的作用。它既要补充学生上午的热能消耗及各种营养素的丢失,还要为下午的学4和活动储备热能,更要满足学生生长发育的需要。因此午餐的热量和汕脂量都应该是三餐中最高的。质量好的午餐,对提高中学生身体素质有很大的作用。学校应把学校午餐列入学校教育计划。学生午餐的营养素设计量,应占全天供给量的35〜40%。学生营养午餐的食物供给,应包括粮薯类、瓜果蔬菜类、大豆及其制品类、鱼肉禽蛋类等四类食物。重视菜谱色、香、味、形、质的合理搭配。要善于做些价廉物美又营养丰富的菜肴,如豆制品、猪肝、海带、肥肉、胡萝卜等食物。此外,在配餐吋还应讲究质量,要少吃动物汕,多吃植物汕。应减少脂肪摄入量并增加饮食中的糖类含量,以预防肥胖症、糖尿病及心血管疾病的发生。目前这些病不仅发生于中老年人,青少年也可发生。(4)晚餐的原则是“少而清淡”。从营养学的角度,晚餐不应吃得过饱,不应油腻,否则会影响睡眠,晚餐不宜吃得过晚,因为晚上吃的食物还没冇来得及消化、吸收,便卧床休息,会对孩子夜间的睡眠不利,影响第二天上课吋的精神状态。晚饭吃得过晚,还会影响第二天早餐的食量,更重要的是,晚饭吃得过晚,可引起尿路结石。学生营养晚餐的食物应包括瓜果蔬菜类、大豆及其制品类、鱼禽蛋奶类等三大类食物,所占比重分别为60%、10%、30%左右较为适宜。学生营养晚餐的种类,应在6—10种其至更多的种类(不包括汤菜料、葱姜蒜调味料)。要重视菜谱色、香、味、形、质的合理搭配。总之,社会、学校和家长要共同努力,保证学生饮食做到“食物要多样,饥饱要适当,粗细要搭配,油脂要适量,甜食要少吃,食盐要限量,豆菜要增加,三餐要适当,膳食要合理,防病增健康。
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