《干果制品》企业标准编制说明

《干果制品》企业标准编制说明由我公司生产的《干果制品》,是以大包装干果制品(桂圆干、桂圆肉,荔枝干,葡萄干、李干、红枣、柿饼、枸杞、黒枸杞、菠萝干、芒果干、山楂干、黄桃干、香蕉片、苹果干)为原料,经干燥或不干燥、分包装工序而制成的小包装干果制品(桂圆干、桂圆肉,荔枝干,葡萄干、李干、红枣、柿饼、枸杞、黒枸杞、菠萝干、芒果干、山楂干、黄桃干、香蕉片、苹果干)。根据《中华人民共和国食品安全法》和《福建<食品安全企业标准备案办法>实施细则(暂行)》的有关规定,特制定本企业食品安全标准作为企业组织生产和贸易的需要。其现将编写本企业标准的有关内容说明如下:1.本标准编写要求与格式按GB/T1.1-2009《标准化工作导则第1部分:标准的结构和编写》的规定。2.本标准理化指标中质量指标依据本产品的特点要求,制定水分、总糖、总酸项目作为本产品的质量指标,其指标依据产品的实际情况并经试验验证。3.本标准食品安全指标按GB16325-2005《干果食品卫生标准》及GB2762-2012《食品安全国家标准食品中污染物限量》的规定,铅指标严于国家标准规定;GB2761-2011《食品安全国家标准食品中真菌毒素限量》的规定,致病菌限量按GB29921-2013《食品安全国家标准食品中致病菌限量》规定,并依据水果制品生产许可证审查细则中的规定,二氧化硫残留量按GB2760-2014《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》带入原则的规定。4.本标准的试验方法内容引用国家标准现行有效的试验方法要求。5.本标准的出厂检验项目依据水果制品《水果干制品生产许可证审查细则》中质量检验项目的规定。古田康宏食品有限公司2017-03-01