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食品安全企业标准编制说明

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文档介绍
0.30mg/kg。总汞采用《中国药典》2015年版四部通则2321原子吸收分光光度法或电感耦合等离子体质谱法检验方法。Р4.5总六六六:依据《中国药典》2015年版一部西洋参标准确定。本标准该指标限值为0.20mg/kg。总六六六采用《中国药典》2015年版四部通则2341有机氯类农药残留量测定法 第二法检验方法。Р5、微生物指标Р5.1菌落总数:根据GB 16740《食品安全国家标准 保健食品》的标准确定。Р菌落总数是指食品检样经过处理,在一定的条件下(样品处理、培养基成分、培养温度和时间、PH、需氧条件)培养后,所得到的每单位食品(1g、1ml、1cm2)中所含细菌菌落的总数。菌落总数主要是作为判定食品被细菌污染程度的标志,也可以应用这一方法观察食品中细菌的性质以及细菌在食品中的繁殖动态,以便对被检样品进行卫生学评价时提供科学依据。菌落总数采用GB 4789.2检测方法。Р5.2大肠菌群:根据GB 16740《食品安全国家标准 保健食品》的标准确定。Р大肠菌群是作为粪便污染指标菌提出来的,主要是以该菌群的检出情况来表示食品中有否粪便污染。大肠菌群数的高低,表明了粪便污染的程度,也反映了对人体健康危害性的大小。大肠菌群采用GB/T 4789.3检测方法。Р5.3霉菌:根据GB 16740《食品安全国家标准 保健食品》的标准确定。Р霉菌作为判定食品被污染程度的标志,影响霉菌生长繁殖及产毒的因素是很多的,与食品关系密切的有水分、温度、基质、通风等条件,为此,控制这些条件,可以对食品中霉菌分布及产毒造成很大的影响。霉菌采用GB 4789.15检测方法。Р6、食品中致病菌限量Р致病菌限量指标依据GB 16740《食品安全国家标准 保健食品》。Р(三)食品添加剂РР食品添加剂的使用依据 GB 2760《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》的标准确定。РР(四)加工过程卫生要求

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