吸烟;Р5、餐厅服务人员必须穿工作服,戴工作帽,并用流水洗手后上岗;Р6、餐厅服务人员出外办事,入侧前必须脱下工作服、帽等,回来后用流水洗手;Р7、餐厅服务人员上岗必须佩带有效的健康证及食品安全知识培训合格证。Р十一、配餐卫生管理制度Р1、配餐间的工作人员必须穿戴工作衣、帽,携带健康证及食品安全知识培训证上岗;Р2、每天配餐前后必须将紫外线灯开启30分钟,对配餐间进行空气消毒;Р3、配餐间内的一切食品容器、用具、餐具必须洗净、消毒;Р4、操作台使用前必须用75%的食用酒精擦拭消毒;Р5、杂物及非直接入口食品不得进入配餐间;Р6、出售食品的从业人员的手不得接触钱币餐票等污物,操作人员必须经常洗手;Р7、操作完毕后关闭食品出售窗。Р十二、食堂防投毒措施Р1、加强门卫管理,严格执行校门出入登记制度;Р2、严把采购、储存、加工、供应等各环节的安全关;Р3、原料库专人专管,其他人未经允许不得擅自入内,库房随时上锁;Р4、厨房内除本单位工作人员外,任何人不能随意进入,工作人员离开时要锁门;Р5、定期对教职工进行食品安全知识培训,增强员工防投毒意识;Р6、各环节由专人负责,食堂卫生管理领导小组定期对防投毒措施落实情况进行检查,发现隐患要及时纠正,出现安全事故要追究具体管理人员及主管人员责任。Р十三、食堂从业人员健康检查制度Р1、从事食品生产经营人员上岗前必须到市疾病预防控制部门进行健康检查,合格并取得健康证者方可上岗,工作时要佩带或随身携带健康证;Р2、从业人员每年定期体检,合格者领取当年的健康证,健康证超过一年者,视为无证;Р3、责任人每年组织本单位从业人员进行健康检查,并掌握结果,发现“五病”人员及时调离岗位;Р4、责任人要定期检查从业人员持证情况,发现无证上岗人员,除追究无证上岗人员责任外,还要追究责任人责任。Р________________幼儿园Р2014年____月____日
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