OD 均为热敏性物质,极易遭受破坏,在常规的加工方法中保存率不高,利用冷冻真空干燥法生产的刺梨果汁粉,能较好地保持刺梨的营养成分。Р1.刺梨冻干粉胶囊的工艺流程:Р刺梨果实清洗榨汁速冻真空干燥低温粉碎胶囊充填抛光包装Р刺梨冻干粉胶囊的营养成分指标浙江省柑桔研究所果品加工研发中心加工的刺梨冻干粉,经上海市食品研究所测试中心分析,Vc含量为14000mg/100g,总黄酮含量为8500mg/100g,SOD活性测定为40U/g,说明冻干法能较好地保持刺梨的营养成分,是今后刺梨加工的发展方向。Р五、刺梨的发展前景Р刺梨由于富含营养,目前还处于半野生状态,故被业内人士称为“第三代水果”,我国长江流域的气候非常适合刺梨的生产,刺梨加工品符合现代食品营养、保健及绿色、有机的要求,加强刺梨生产、开发利用研究,发展我国的刺梨栽培与加工业,不仅可为消费者提供优质的保健食品,同时对退耕还林及提高广大山区群众的生活条件具有重要意义。Р目前我国刺梨资源的开发利用尚处在起步阶段,很多方面亟待解决发展。刺梨产品不够多样化、加工工艺太过简单而导致营养物质损失、产品宣传力度不够,导致刺梨产品未被大众认识和接受等等问题,都是刺梨开发进程中必须面临和解决的难点。因此,我认为,今后刺梨开发的工作重点为加快磁力新型产品的研发、改进生产工艺、加大宣传力度。Р Р参考文献Р《本草纲目拾遗》Р《宦官游记》Р《中国果业信息》2006年05期Р《刺梨SOD活力测定研究》2005.26(11)张卫明、金敬红等著Р《中国科技期刊数据库》《中国药房》2007年第21期Р 吴立夫等《刺梨汁的降血脂作用》贵州农学院学报, 1992, (1) ∶89~ 931Р史继孔等1 我国刺梨的研究进展1 贵州农学院学报, 1991, (2) ∶88~ 871Р罗登义主编1 刺梨的探索与利用1 贵阳: 贵州人民出版社, 1987, 64~ 891
全文预览
