经营户严格做到隔离无污染操作,坚持每天对摊位进行清洗消毒,经营者及从业人员必须持有效的健康证,严格执行《食品卫生法》的规定;食品经营户在取得《卫生许可证》后方可经营。Р第五条市场主办方要督促食品经营户实行索证索票工作,经营户要根据有关规定严格执行,做好进货台账,记录进货渠道。Р第六条畜禽及肉品经营户必须从具备获批屠宰资质的定点屠宰场购进肉类及其制品,并在摊档明显位置张挂肉品的检疫检验合格证明;外地输入的生猪肉品的采购依照我市的有关规定执行;鲜活家禽经营者营业时要落实安全防护措施,穿戴口罩手套等防护品,销售和屠宰、清洗操作分离。Р第七条经营直接入口食品及熟食制品的,应具备防尘、防蝇、防鼠设施,从业人员持有健康合格证明。Р市场消防安全管理制度Р为搞好市场消防工作,消除事故隐患,预防和减少重大事故的发生,加强市场安全管理,结合本市场实际,制定市场消防安全管理制度如下:Р一、组织领导Р市场消防安全由市场管理办公室人员组成工作小组。Р二、消防安全职责Р1、明确经营业主的消防安全责任;Р2、组织开展市场消防安全宣传教育工作,制定市场用火用电安全管理制度;Р3、发生火灾隐患应及时采取措施整改,组织抢救火灾,人员疏散,及时报警,保护火灾现场。Р三、工作措施Р1、组织安保人员每天对市场巡查,对经营户、责任区域内进行安全检查。重点检查:Р(1)各经营户用电情况,凡不符合用电安全要求的一律进行整改;Р(2)其他用电和加工用电;Р(3)严格执行市场用电时间规定,对于公共照明区域,市场开门时送电,下班清场后切断电源;Р(4)水电管理员要定期检查供电设备及供电线路,使其完好运行。Р2、杜绝市场内各经营户使用大功率电器取暖或做饭,不准乱拉乱接电线;Р3、严禁存放易燃易爆物品、燃放烟花爆竹和烧废纸;Р4、经营户进场须装修的,必须向市场管理办公室提出申请,经批准后方可施工;Р5、按照消防规定,配备消防器材;
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