实际上,面对制约特产牛肉干行业发展的难题,中国牛肉干交易网Р部分优秀牛肉干企业已经开始进行有益探索,力图通过行业价值链的后向或前向一体化建设来破解这一难题.目前,四川的棒棒娃,安徽的五洲牛肉干等都有了自己的养牛场及肉制品加工基地,上海的来伊份,杭州的唯新等拥有了自己的自建终端.从肉牛养殖到牛肉干加工,再到终端销售,良性循环的产业链离不开每1个环节的严格把关.但在业内,大部分企业或是受自身资源的影响,或是受营销观念影响,都还集中于分装这个环节,要想在整个行业内实现产业链的稳定依然任重道远.打造休闲牛肉干行业全国知名品牌,是各地牛肉干生产经营企业的共同愿望.但仅凭各区域现有牛肉干厂家的规模和档次是很难实现的.地方企业要把内耗转为外攻,必须整合资源,走集约化、产业化道路,扩大规模,提高档次,提升知名度,扩大影响力,才有利于全国品牌的打造.Р 在这个过程中,地方政府的"助力"不可缺少.要想让地方休闲牛肉干产业活起来,离不开政府的引导和扶持.有些地方通过成立牛肉干协会,加强企业间的交流合作,统一产品标准,推广新工艺新技术,对创立品牌,树立地域形象起到了积极的作用.还有些地方的风干牛肉干行业协会承担了牛肉干食品的质量监管、资质审查、标准制定等工作,在保护会员企业合法权益,维护公平竞争的市场秩序等方面贡献很大.这些做法对当地特产牛肉干产业的发展都起到了良好的推动作用.Р 在营销方面,休闲风干牛肉干还需要解决定位模糊和宣传力度不够的问题.提起牛肉干;有些消费者认为是普通食品,有些认为是高级食品,还有些把它划到民族食品的行列,定位不够明确.而在对牛肉干功能的认识上,大部分消费者也还只是停留在其休闲功能上,对特产牛肉干其他方面的优势认识不足.即使有些消费者意识到牛肉干的健康、营养功能,面对偏高的价格也会望而却步.这些都需要牛肉干企业通过具有创意的战略营销来改观。更多资讯请关注中国牛肉干交易网。
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