时向分管领导报告,经初步核实为餐饮服务环节食品安全事故的,应当立即向上级报告,并及时通知疾病预防控制中心进行现场采样和流行病学调查。Р五、应急处置Р1、查封扣押造成食品安全事故或者可能导致食品安全事故的食品及其原料。Р2、查封扣押可疑的污染或中毒食品、饮水及其有关工具、设备和场所以及对可能受污染的区域采取控制措施。Р3、查清餐饮服务单位食品原料来源及相关证明材料。Р4、对查封扣押的食品及原料进行检验,根据检验结果,属于被污染的食品,予以监督销毁;未被污染的食品,予以解封。Р七、废弃物处置制度Р一、安排专人负责本单位废弃物的处置、收运、台账管理工作;Р二、将食品废弃物分类放置,做到日产日清;Р三、严禁乱倒乱堆废弃物,禁止将食品废弃物直接排入公共水域或倒入公共厕所和生活垃圾收集设施;Р四、食品废弃物应当实行密闭化运输,运输设备和容器应当具有食品废弃物标识,整洁完好,运输中不得泄漏、撒落;Р五、禁止将食品废弃物交给未经相关部门许可或备案的废弃物收运、处置单位或个人处理;Р六、不得用未经无害化处理的食品废弃物喂养畜禽;Р七、建立食品废弃物产生、收运、处置台账,详细记录食品废弃物的种类、数量、去向、用途等情况,并定期向食品药品监督管理及环保部门报告;Р八、本单位负责人应实时监测食品废弃物的处置管理,并对处置行为负责。Р Р八、食品贮存管理制度Р Р 为规范食品、食品添加剂和食品相关产品贮存管理,保障公众饮食安全,根据《食品安全法》等法律、法规及规章,制定本制度。 Р 一、贮存场所、容器、工具和设备应当安全、无害,保持清洁,设置纱窗、防鼠网、挡鼠板等有效防鼠、防虫、防蝇、防蟑螂设施,不得存放有毒、有害物品及个人生活用品。 Р 二、食品和非食品(不会导致食品污染的食品容器、包装材料、工具等物品除外)库房应分开设置。同一库房内贮存不同性质食品和物品的应区分存放区域,不同区域应有明显的标识。
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