“三隔离”:生食品与熟食品隔离;成品与半成品隔离;食物与杂物隔离;制作过程中,工作人员必须穿工作服、戴工作帽及口罩,切实保证幼儿食品制作过程中的卫生,由于场所限制,新园、老园食品全部在新园加工,加工好后有专人把老园区的饭菜送送到。Р六、关于食品的分发及幼儿的就餐,新园区,在幼儿放学前5分钟,由伙房工作人员把饭、菜等全部分发好,等待幼儿放学进入餐厅就吃上热饭;老园区,由于场所限制,幼儿的就餐在教室,等幼儿放学后,各班教师把饭菜给幼儿们分发好,幼儿再就餐,在分发饭菜过程中,我们要求各位教师必须按照卫生标准去执行,如分馒头必须带卫生手套等;幼儿在就餐时,一开始分发的可能不够,我们用动作和物品表示自己的需求,举手表示要加饭、举勺子表示要加菜、举碗表示加汤或水,让幼儿的就餐秩序井然有条,这样做我们老师可以一目了然的知道幼儿的需求,让幼儿吃饱、吃好。如果不用动作表示,那么多幼儿就餐,你一句、我一句,听不清是谁要什么,影响幼儿的就餐速度与质量。幼儿进餐时,我们还加强对幼儿习惯的培养,有个别幼儿可能会有不爱吃这、不爱吃那的现象,我们老师会不断地巡视,并对幼儿的偏食现象予以疏导,让幼儿养成不偏食的习惯;个别幼儿在吃饭时会把饭菜弄到桌面,教师发现这种现象会对幼儿讲解讲究卫生的好与坏,让幼儿养成讲卫生的习惯,当发现幼儿饭菜吃不了,想扔到垃圾桶时,会向幼儿讲解节约粮食的良好传统及美德故事,让幼儿养成勤俭节约的习惯。Р七、幼儿就餐结束后的活动情况,幼儿就餐结束后,我们由专人组织幼儿统一如厕,然后再组织幼儿进入休息室进行午睡,在上床前,我们要求幼儿自己把鞋子脱掉,整齐摆放在自己的床前,在午睡过程中,每个休息室都有教师看护,我们要求看护教师要定时巡视幼儿休息情况,帮助熟睡中的幼儿盖好被子,确保幼儿的午休质量,午休结束后,要求幼儿把自己的床铺整理好并自己穿上鞋袜。在幼儿的午休过程中培养幼儿的生活自理能力。
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