膳食委员管理会议目录CONCENT膳食管理制度与职责1食谱制定原则2出餐流程3膳食改进与建议4幼儿食品品鉴5膳食管理制度与职责厨师的烹调方法和膳食质量;我园每周食谱是否每周更新,检查幼儿伙食是否和食谱一致;厨房是否规范食品加工;采购员不买腐烂变质的原料;厨房是否实行“三隔离”:生食品与熟食品隔离;成品与半成品隔离;食物与杂物隔离;厨师使用工具是否实行“四过关”:一洗、二清、三消毒、四保洁;保健医生或厨师是否经常深入班级检查了解幼儿进食情况,了解幼儿对膳食的喜欢程度。厨房是否建立食品留样制度,并做好相关记录。食谱制定原则学龄前儿童平衡膳食宝塔植物油25~30克奶类及奶制品300~400克大豆类及其制品25克鱼虾类40~50克畜禽肉类30~40克蛋类60克蔬菜类200~250克水果类150~300克谷类180~260克适量饮水出餐流程
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