668Р+1Р11Р706Р706Р0Р12Р673Р675Р+2Р13Р690Р689Р-1Р14Р657Р658Р-1Р15Р666Р664Р-2Р16Р695Р693Р-2Р17Р642Р645Р+3Р18Р657Р658Р+1Р19Р669Р668Р-1Р20Р703Р706Р+3Р21Р677Р675Р-2Р22Р708Р709Р+1Р23Р653Р652Р-1Р24Р637Р638Р+1Р25Р656Р656Р0Р26Р673Р675Р+2Р27Р681Р679Р-2Р28Р664Р662Р-2Р29Р672Р675Р+3Р30Р696Р699Р+3Р4.5.2 互混检验Р原标准要求稷、黍和粟的互混应控制在10%之内,但稷、黍互混如何鉴别没有说明。实际检测中,稷、黍在籽粒几何尺寸和色泽上,混入的粟粒容易辨认,而稷、黍相互很难分清。根据李时珍《本草纲目》中的记载,“黏者为黍,不黏者为稷”的说法和现代人的一贯看法,黍为糯性,稷为粳性。我们依据GB/T 5493中的染色检验,利用支链淀粉和直链淀粉遇碘溶液会发生不同颜色反应的原理,来鉴别粳性及糯性,取得明显效果。Р虽然GB/T 5493中的染色检验适用于白色的稻米,对于淡黄色或黄色的稷、黍米结果会怎样,经反复试验,先把稷、黍脱壳制成稷米和黍米,黍米反应后颜色变为棕红色,稷米反应后颜色变为深蓝色或黑色,这一结果与取样时了解的稷、黍的情况完全相符。在实验过程中以稻米中的糯米和粳米颜色反应作为印证,得出了相同的答案,稻米粳糯试验见图1。从色泽上分辨也很明显。从而解决了“稷中混入粟、黍总限度不超过10%”的鉴定技术问题。Р通过实验,用 GB/T 5493中的染色检验,来鉴别标准中稷、黍的互混也是可行的,本次修订采用GB/T 5493中的染色检验,鉴别稷黍的互混(见图2)。Р图1 稻米粳糯试验Р图2 黍稷粳糯试验Р4.6检验规则
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