0人,平均每人只消费18元计算:18元×50人=900元Р仅以一天外卖接待15人,平均每人只消费30元计算:30元×15人=450元Р[恒记标准店人均消费为15-25元,按照日营时间为早上10点到晚上10点(星期Р天都营业到凌晨12点)共十二小时计算3点前每小时接待5人(25人)3点到10点Р每小时接待10人(70人)。人均消费标准跟区域消费水平相关,此标准属中低Р标准。店址、管理、服务、营销等方面都有很大的关系,经营得当客流量每天Р可以达到130人次以上。]Р日费用Р910元Р 餐饮的原料成本一般占营业额的25% Р即当天原料制作成本为:(1350元×25%=340元) Р人工:共180元Р其中服务员:800元×3人÷30天=80元Р厨师:1500元×2人÷30天=100元Р房租:10000元/月÷30天=333元Р工商税务卫生管理水电等一般为:60元/天Р340+80+100+330+60=910元Р日利润Р440元Р 日营业额1350元-日费用910元=日利润440元Р月利润Р13200元Р 日利润440元×30天=月利润13200元Р年利润Р158000元Р 月利润13200元×12个月=158000元Р以特许店为例: Р项目Р金额Р计算方法Р日营业额Р3000元Р 最保守的估计: Р仅以一天店内接待60人,平均每人只消费40元计算:60人×40元=2400元Р仅以一天外卖接待20人,平均每人只消费50元计算:20人×50元=1000元Р[恒记特许店人均消费为35-50元,按照日营时间为早上10点到晚上12点共十四Р小时计算10点到1点接待10人、1点到6点接待20人、6点到9点接待30人、9到Р12点接待20人(共80人)。人均消费标准跟区域消费水平相关,此标准属中低Р标准。店址、管理、服务、营销等方面都有很大的关系,经营得当客流量每天Р可以达到150人次以上。]
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